HUEVOS DE CORDORNIZ REBOZADOS
Huevos de codorniz rebozados
En mi casa nos gustan muchos las tapas, antes de cualquier comida, en muchos sitios de España, en Andalucía sobre todo, somos mucho de tapitas.
Nosotros los fines de semana solemos quedar con amigos y claro, antes de un arroz o lo que se prepare, nos tomamos nuestras tapitas, para mí, es la mejor parte de la comida.
Esta la acompañamos con un vino de Manilva, semidulce, que es una delicia.
La idea de la receta es de Terecerario.
Necesitamos:
1 ó 2 docenas de huevos de codorniz,según los comensales
1 huevo
1 poco de harina
Sal
Aceite de Oliva Suave
Salsa Rosa
Preparación:
Cocemos los huevos en un cazo con unas gotas de vinagre ,eso hará mas fácil el pelarlos.
Lo cocemos cubierto de agua 5 minutos.
Enfriamos y pelamos.
Reservamos sobre papel absorbente.
Batimos el huevo en un bol y preparamos otro bol con harina.
Ponemos aceite en una sartén y salamos un poco los huevos.
Primero pasamos los huevos por harina y después por huevo,este rebozado queda muy crujiente.
Freímos en aceite caliente.
Y pasamos a un plato con papel para que absorba el aceite.
La salsa rosa, la preparamos con mayonesa,ketchup,unas gotas de tabasco y unas gotas de zumo de naranja.
Listo para vuestros invitados.
Huevos de codorniz rebozados
¿no os parece una rica tapa?
