ALCACHOFAS "CARMEN MARI"
Cuando me casé, hace ya casi 30 años, me fui a vivir a otra localidad.
Aunque iba a ver a mi familia, a mis amigas les fui perdiendo la pista y casi no sabía de ellas.
Cuando empecé a usar el facebook, las busqué, pero no recordaba los apellidos, una noche de pronto,como por arte de magía, me vino el nombre completo de una de mis amigas, de momento la encontré y por ella a las demás, fue un gusto volvernos a encontrar, hicimos un almuerzo donde volvimos a vernos después de años y ahora con el wasap, todos los días estamos en contacto.
Asi es como Carmen Mari, me pasó su receta de las alcachofas, el mismo día que las preparé, ella también las hizo, nos pasamos las fotos por wasap, Carmen Mari, Pili y Manme, MIS AMIGAS.
En fin la magía de la tecnología!!
Es una receta muy sencilla y ha pasado a ser un clásico de mi cocina.
Necesitamos:
Alcachofas, depende de los comensales así la cantidad
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo
2 o 3 dientes de ajo picaditos
Perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
Colorante
Limón
Preparación:
Limpiamos las alcachofas,quitando las hojas de fuera hasta quedarnos con la alcachofa limpia.
Las alcachofas se oxidan muy rápido, si no se van a hacer pronto,las ponemos en un bol con agua y limón.
Las ponemos en una cacerola, con todos los ingredientes y cubrimos de agua,conforme se van haciendo van espesando por el pan rallado. Pinchamos con un tenedor, para ver si están tiernas,como media hora, y por último, le añadimos zumo de limón.
Las podemos acompañar con arroz hervido,son muy ricas y queda poco para que termine la temporada.
Alcachofas "Carmen Mari"
Las alcachofas son bajas en calorías, esta receta es muy ligera.
