LAGRIMITAS DE POLLO

mayo 03, 2013 | 27 Comentarios

El grupo de los Blogs de Andalucía coincidiendo con El día de las cruces de Mayo, nos propone para el día 3 de Mayo, un reto de tapas.

Las tapas son la estrella de los bares andaluces, ir de tapas es para mi gusto, mucho mejor que ir a un restaurante, probar varios platos distintos, es mucho mas divertido, que comerte un pedazo de plato único.

Me ha  costado trabajo decidir cual ponía pues ya tengo en el blog los típicos boquerones en vinagre, las huevas aliñás, y un sinfín de tapas típicas de la localidad donde vivo, sobre todo,pescados y mariscos, por ser un sitio costero.

Pero... en este caso, me he decantado por unas lagrimitas de pollo, tapa muy de juventud, pues la ponen con su mayonesa y su ketchup, que es lo que a la peña le gusta.




Necesitamos:

3 filetes de pollo
Medio limón
Sal
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva suave para freír.

Preparación:

Cortamos los filetes con la tijeras en tiras de un centímetro mas o menos.
Ponemos un poco de sal, y el zumo del medio limón, dejamos unos 5 minutos.
Batimos el huevo y se lo añadimos al pollo y dejamos en la nevera como una hora.




Pasado el tiempo y en el momento de freír, pasamos las tiras por pan rallado, como son finas,se quedan pegadas entre si, yo las pongo en un cedazo y sacudo el resto del pan rallado.
Si no se dispone del él, se sacude un poco con las manos antes de freír.


Freímos en abundante aceite y las vamos poniendo en un plato con papel para que absorba el aceite.
Para emplatar, unos cuencos con ketchup y mayonesa y por supuesto...una cervecita bien fría que para eso estamos de tapas!!.