BANOFFEE desafío en la cocina
Banoffee
El grupo Desafío en la Cocina está de vacaciones, volvemos en Septiembre, pero algunas somos tan masoquistas que seguimos cocinando casi al mismo ritmo que el resto del año,por lo que decidimos ,con el permiso de las jefas, hacer un desafío veraniego con recetas que no hemos preparado por entrar después de su elección.
Este postre es de origen inglés, y lleva plátano, fue uno de las propuestas que se hizo en el grupo del Desafío en la Cocina,antes de entrar yo, tenía ganas de hacerlo y entré en el blog para ver las recetas de mis compis, al final ,me decanté por los vasitos de La Cocina de las Camilni, lo que mas me gustó fue la crema montada de dulce de leche....
Salen 6 vasitos
Necesitamos:
15o gr. de galletas tipo Digestive
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 platanos maduros
1 bote de dulce de leche de 450 gr.
Para la nata montada
200 gr de nata para montar, muy fría
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de estabilizante de nata o cuajada en polvo
Para la crema de dulce de leche
200 gr. de nata para montar
100 gr. de dulce de leche
100 gr.de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar glass
Chocolate rallado para adornarPreparación:
Trituramos las galletas,derretimos la mantequilla y unimos todo bien,ponemos en los vasitos y aplastamos, con una cuchara o con otro vaso mas pequeño.
Reservamos en la nevera.
Ponemos rodajas de platano y dulce de leche encima, si está muy espeso,lo calentamos en micro unos segundos.
Reservamos en la nevera.
Montamos la nata y cuando esté casi lista, añadimos el azúcar y la cucharadita de cuajada.
Ponemos en los vasitos como una cucharada y metemos en la nevera.
Para la nata de dulce de leche
En un cazo,ponemos la nata a hervir,añadimos el dulce de leche y dejamos que se funda bien con la nata.
Apartamos y dejamos enfríar en la nevera, como hay que montarla,tiene que estar muy frío.
Si lo hacemos por la tarde,esperar al otro día.
Yo lo hice por la mañana y por la tarde la monté sin problemas.
A mitad del montaje de la nata, añadimos el mascarpone y el azúcar glass.
Ponemos en una manga pastelera y adornamos el vasito.
Podemos poner chocolate rallado por encima para adornar.
Banoffee
La nata montada al igual que la crema de dulce de leche,las debemos de probar por si queremos el postre mas dulce, siempre se puede añadir un poco de mas azúcar glass y rectificar el dulzor mientras montamos.
