ENSALADA DE PULPO A LA GALLEGA

febrero 07, 2014 | 26 Comentarios

Desgraciadamente cada vez cuesta mas encontrar un pulpo de un tamaño grande para que merezca la pena hacerlo a la gallega , y si se encuentra  el precio es prohibitivo, por eso, en mi casa, muchas veces de los que compro pequeños, lo aliño igual que a la gallega y está muy rico.
En este caso era un pulpo de 1 kilo y medio.
El pulpo hay que congelarlo antes de cocinarlo y tiene que estar al menos dos días.
Hay que pedir al pescadero que nos lo limpie y después en casa, darle un buen "fregado"para así despegar posible arena que pueda traer en los tentáculos.
Ya después al congelador.






Necesitamos:

1 pulpo
1 patata
2 cebollas, una para cocerlo y otra para la ensalada
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Pimentón (picante si gusta)

Preparación:

Cocemos el pulpo según explico aquí
Dejamos enfriar en el mismo agua de la cocción y después lo partimos en trocitos,junto con la cebolla picada y la patata.
Mezclamos el aceite con el pimentón y la sal gorda, y aliñamos
Yo pongo pimentón dulce y un poco de pimentón picante,pero eso es al gusto del consumidor.













Para los pulpos pequeños en una ensalada con un aliño muy rico que podemos comer templada.