DÚO DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA DE HUEVO
Platos sanos, ricos y bajos en calorías que estamos próximos al verano y hay que lucir tipito! o por lo menos intentarlo!.
Fuera de bromas, hay que procurar comer sano a diario, cada vez conozco mas gente a mi alrededor con colesterol y tensión alta y da igual la edad que tengan, incluso niños, por eso hay que acostumbrarse a comer muchas verduras y fruta que seguro que el organismo nos lo agradece.
Este dúo de espárragos entra mas por su presentación, si hacemos platos agradables a la vista seguro que en casa no le hacen ascos a las verduras.
Necesitamos:
1 bote de espárragos verdes
1 bote de espárragos blancos
1 huevo cocido
4 pepinillos
Sal
Vinagre
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:
Disponemos los espárragos bien presentaditos en una fuente alternando el color de ellos.
Pelamos el huevo cocido y machacamos con un tenedor, lo ponemos en un bol.
Picamos muy finito los pepinillos y el perejil, añadimos la sal, el vinagre y el aceite, y mezclamos todo, junto con el huevo, ya tenemos lista la vinagreta.
La ponemos encima de los espárragos o aparte , eso ya es cuestión de gustos.
Si añadimos un hilo de un buen aceite por encima, los espárragos ganan en sabor.
Un plato muy sano y ligero, ideal para las dietas.
