CONEJO AL AJILLO CLÁSICO

marzo 18, 2017 | 3 Comentarios

No soy yo mucho de carnes, en mi casa ,de todas, prolifera el pollo, pero el catador es fans de la carne de conejo, para él es un manjar, y no sabéis la fiesta que le hace, así que nada, aquí estoy yo preparando una receta a su gusto, que no todo va a ser al mío.
Esta forma de cocinar el conejo es la mas habitual que hay, la que hacen nuestras madres, lo más simple es siempre lo mas rico y sano.
Se acompaña de unas patatas frítas y que no te falte pan.
Vamos con la receta!









Necesitamos:

1 conejo troceado
2 cabezas de ajo
2 hojas de laurel
Sal
1 clavo
2 bolitas de pimienta negra
200 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Media pastilla de caldo (opcional)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Salpimentamos el conejo y reservamos.
Abrimos la cabeza de ajo y los dejamos enteros con piel, le damos un golpe a los dientes o un corte, eso al gusto.
Ponemos el aceite en una cacerola y ponemos todos los ajos y la hoja de laurel.
Sofreimos.
Una vez dorados los ajos, sacamos junto con el laurel.

Freímos el conejo en dos tandas, la idea es que quede bien dorado.

Una vez frito, añadimos al conejo los ajos y el laurel, el clavo, los granos de pimienta, el vino, el agua y ponemos a cocer tapado alrededor de 45 minutos.

Tenéis que ver el punto de cocción de la carne, pero estará listo en 45 o 60 minutos,
Una vez hecho lo ideal es dejarlo reposar un ratito, así la salsa espesará y cogerá consistencia.

Acompañamos de patatas fritas.