BIZCOCHO DE MANZANA Y ANIS

septiembre 10, 2017 | 11 Comentarios

Volvemos a la rutina en La cocina typical spanish! Esta vez hacemos homenaje a la manzana, una fruta con muchas propiedades, muy usada en la cocina tanto en dulce como en salado.
Dice un refrán que si quieres estar sana incluye en tu día una manzana! así que en este recopilatorio encontrarás recetas muy ricas y muy sanas.
#manzanitalafantásticaTS





He elegido este bizcocho porque me encanta la mezcla de bizcocho y manzanas, en general cualquier postre que la lleve me gusta, le aporta sabor y frescura y aunque me gusta el dulce no me gusta lo empalagoso.
He usado un molde de 15 de diámetro, he reducido las cantidades para que me quedara un bizcocho pequeñito, pero queda superesponjoso y jugoso debido a la manzana, os va a encantar.

Si queréis un bizcocho mas grandes se doblan los ingredientes, usando un molde de 18 y se deja 5 o 10 minutos mas de horneado.






Necesitamos:

2 huevos
50 gr. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
70 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 manzana
1 cucharada de anís
1 cucharada de semillas de anís
Azúcar glass
Almendras laminadas

Preparación:
Preparamos el molde elegido, engrasando bien o forrando de papel de horno, lo que tengamos costumbre de hacer.
Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con el azúcar unos minutos hasta que blanqueen.
Tostamos las semillas de anís sin aceite en una sartén para acentuar el sabor.

Añadimos a la mezcla de yemas, las semillas de anís, la cucharada de anís y la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y mezclamos bien.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla.

Y por último añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pelamos la manzana y cortamos en láminas.

Ponemos el el molde de hornear, la mitad de la masa, cubrimos con la mitad de la manzana, seguimos con la masa y terminamos con el resto de manzana, cubrimos con almendras laminadas.

Horneamos alrededor de 15 minutos a 180º, tenemos que comprobar que el bizcocho esté listo pinchando con un palito de madera, si vemos que sale crudo, dejamos 5 minutos mas.

Sacamos el molde del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo.

Espolvorear con azúcar glass.




No olvidéis antes de hacer una receta, usar el tamaño adecuado del molde.