GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA Y ZANAHORIA SIN AZÚCAR

septiembre 25, 2017 | 2 Comentarios

Una seguidora de este blog, me ha pedido el favor de buscarle una receta de galletas, que ella pueda comer.
Al parecer sigue una dieta donde le permiten comer dos galletas a media tarde, y busca unas, que pueda hacer en casa y, que sean fáciles.
Yo, de las que he visto, estas son las mas sanas y que me daban mas confianza de que estuvieran ricas.
La verdad, no es como comerte una tipo pastita o unas tipo brownie, pero entiendo que la persona que no pueda consumir mantequillas y azúcares, pues estas galletas le sabrán a gloria.






Yo me las apunto para mis cafelitos de la semana, que durante el finde me permito caprichos, pero entre semana...como que no.

Las cantidades que doy son para 22 galletitas, si se quiere mas cantidad basta con doblar ingredientes, de todas formas las mias las hice tamaño bocado.

Necesitamos:

100 gr. de harina integral
150 gr. de harina de trigo normal
1 1/2 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
1 taza de zanahoria rallada, mas o menos.
El zumo de una naranja y un poco de ralladura de la cáscara
65 ml. de aceite de oliva suave 0,4
1 cucharada de edulcorante liquido
Podemos ponerle un poco de vainilla
Gotas de chocolate (opcional)

Preparación:

Unimos las harinas con la levadura y la sal.

Y mezclamos con los demas ingredientes, hay que mezclar bien primero con una cuchara, y después meter las manos en la masa.

No debe quedar una masa uniforme, la envolvemos en plástico film de cocina y dejamos reposar en la nevera, una hora aprox.

Encendemos el horno a 180º.

Forramos la bandeja con papel de horno y hacemos bolitas con la masa y aplastamos ligeramente.

Estas masa al no llevar huevo ni mantequilla, al hacer la forma de galleta queda como cuarteada, pero no pasa nada.
La forma? al gusto del consumidor, podemos aplastarlas mas, o dejarlas como las mias, mas tipo cookies.
Una vez listas, podemos ponerle una gota de chocolate, para hacerlas mas atractivas.

Hornear 12 minutos, vigilando siempre, que los hornos varian mucho.