ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS Y PIQUILLOS
Se abre la veda de las ensaladas!
Con la llegada del buen tiempo, en mi casa, nunca falta una ensalada, si no es de patatas es de arroz, y sino, la tan versátil ensalada de pasta.
Las preparo a mediodía, junto con la comida, y ya puedo estar tranquila de tener cena preparada, puedo salir de paseo o venir de la playa y tengo mi cena lista.
Cena ligera y variada ya que admite muchos ingredientes y siempre podemos poner y quitar dependiendo de lo que tengamos en la nevera.
Esta lleva langostinos y con el pimiento de piquillos la hace un poco mas especial.
Os recomiendo hacerla con horas de antelación para que se integren los sabores y quede mas rica.
Otro consejo es añadir la mayonesa a la pasta templada así el calor hará que se reparta mejor esta, y no tengamos que poner mucha cantidad, por lo que quedará con menos calorías.
Necesitamos:
250 gr. de pasta especial para ensaladas
250 gr. de langostinos
4 pimientos de piquillos
2 huevos cocidos
1 cebolla fresca picada
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
Perejil
Preparación:
Cocemos la pasta como nos indique el fabricante.
Escurrimos y refrescamos en el escurridor.
Cocemos los langostinos , pelamos y picamos a trocitos.
Picamos los pimientos del piquillo, la cebolla y los huevos.
Una opción es triturar la mayonesa con un pimiento de piquillo, le dará un color muy bonito y mucho sabor.
Tomamos buena nota de tu receta. Es ideal para disfrutar ahora que llega el buen tiempo.
ResponderEliminarQue bien me vienen este tipo de ensaladas, para mi dieta, aunque yo solo la aliñare con aceite y vinagre, porque no puedo tomar ningún tipo de salsa que lleve aceite de girasol
ResponderEliminarUn plato sencillo y sano, muy bueno
ResponderEliminar¡Qué buena idea lo de poner la mayonesa con la pasta aún templada! Eres una maga de los trucos "de madre" ;)
ResponderEliminarSuper receta de ensalada, me encanta. Lo cierto es que hago muchas y sobre todo ahora que viene el buen tiempo. Me la apunto para probarla :)
ResponderEliminarMmmmmmm, qué rica, me encantan los ingredientes que le has puesto, tengo que hacerla. Gracias
ResponderEliminarUn bsote María Díaz
esta receta de ensalada de pasta con langostinos y piquillos es un plato muy fresco.
ResponderEliminarEn mi casa pasa igual Isabel nos encantan las ensaladas frescas y contundentes en verano ya sean de patata arroz pasta... Son desalterantes y muy nutritivas
ResponderEliminarque rica ensalada, me gusta mucho así que me guardo la receta.
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
Se ve súper interesante y muy fresquito. Me lo apunto 😍 seguro que a mi familia le gustara.
ResponderEliminarUn saludo
Fabydu
Una buena ensalada fría siempre apetece ^^
ResponderEliminarComo me gusta la combinación de los langostinos con los pimientos del piquillo. Creo que es.todo.un acierto de ensalada, Muchas gracias por la receta.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho la receta sobre todo por un ingrediente que has echado y que yo nunca he utilizado en una ensalada de pasta, los piquillos. Te copio la idea porque me encantan
ResponderEliminarUna rica ensalada, muy apropiada para estos días en que empezamos a notar un poco el calorcito y apetece comer más ligero. A mi me suele gustar añadirle un poco de hierba también, rúcula le suelo echar, le da un toque especial.
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