ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS Y PIQUILLOS

abril 20, 2021 | 14 Comentarios



Se abre la veda de las ensaladas!
Con la llegada del buen tiempo, en mi casa, nunca falta una ensalada, si no es de patatas es de arroz, y sino, la tan versátil ensalada de pasta.
Las preparo a mediodía, junto con la comida, y ya puedo estar tranquila de tener cena preparada, puedo salir de paseo o venir de la playa y tengo mi cena lista.
Cena ligera y variada ya que admite muchos ingredientes y siempre podemos poner y quitar dependiendo de lo que tengamos en la nevera.
Esta lleva langostinos y con el pimiento de piquillos la hace un poco mas especial.
Os recomiendo hacerla con horas de antelación para que se integren los sabores y quede mas rica.
Otro consejo es añadir la mayonesa a la pasta templada así el calor hará que se reparta mejor esta, y no tengamos que poner mucha cantidad, por lo que quedará con menos calorías.


Necesitamos:

250 gr. de pasta especial para ensaladas
250 gr. de langostinos
4 pimientos de piquillos
2 huevos cocidos
1 cebolla fresca picada
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
Perejil

Preparación:

Cocemos la pasta como nos indique el fabricante.
Escurrimos y refrescamos en el escurridor.

Cocemos los langostinos , pelamos y picamos a trocitos.
Picamos los pimientos del piquillo, la cebolla y los huevos.
Mezclamos la pasta con la mayonesa y todos los ingredientes, el perejil bien picado, y dejamos en la nevera que se mezclen los sabores.



Una opción es triturar la mayonesa con un pimiento de piquillo, le dará un color muy bonito y mucho sabor.

14 comentarios:

  1. Tomamos buena nota de tu receta. Es ideal para disfrutar ahora que llega el buen tiempo.

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  2. Que bien me vienen este tipo de ensaladas, para mi dieta, aunque yo solo la aliñare con aceite y vinagre, porque no puedo tomar ningún tipo de salsa que lleve aceite de girasol

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  3. ¡Qué buena idea lo de poner la mayonesa con la pasta aún templada! Eres una maga de los trucos "de madre" ;)

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  4. Super receta de ensalada, me encanta. Lo cierto es que hago muchas y sobre todo ahora que viene el buen tiempo. Me la apunto para probarla :)

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  5. Mmmmmmm, qué rica, me encantan los ingredientes que le has puesto, tengo que hacerla. Gracias

    Un bsote María Díaz

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  6. esta receta de ensalada de pasta con langostinos y piquillos es un plato muy fresco.

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  7. En mi casa pasa igual Isabel nos encantan las ensaladas frescas y contundentes en verano ya sean de patata arroz pasta... Son desalterantes y muy nutritivas

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  8. que rica ensalada, me gusta mucho así que me guardo la receta.
    Un abrazo
    Concha

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  9. Se ve súper interesante y muy fresquito. Me lo apunto 😍 seguro que a mi familia le gustara.
    Un saludo
    Fabydu

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  10. Una buena ensalada fría siempre apetece ^^

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  11. Como me gusta la combinación de los langostinos con los pimientos del piquillo. Creo que es.todo.un acierto de ensalada, Muchas gracias por la receta.

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  12. Me ha gustado mucho la receta sobre todo por un ingrediente que has echado y que yo nunca he utilizado en una ensalada de pasta, los piquillos. Te copio la idea porque me encantan

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  13. Una rica ensalada, muy apropiada para estos días en que empezamos a notar un poco el calorcito y apetece comer más ligero. A mi me suele gustar añadirle un poco de hierba también, rúcula le suelo echar, le da un toque especial.

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