PINCHOS DE HUEVO DE CODORNIZ

abril 18, 2018 | 4 Comentarios

Me encanta preparar aperitivos los fines de semana cuando tengo invitados, estas banderillas quedan además de vistosas muy ricas, los ingredientes combinan de maravilla.

Me resultaba tedioso pelar los huevos de codorniz una vez cocidos, pero he descubierto un truco que aunque no es mágico, facilita bastante esta tarea.
Cocemos los huevos durante 10 minutos con agua, sal y un chorreón de vinagre.
Una vez cocidos, ponemos los huevos debajo del agua fría y dejamos en remojo unos minutos.
En un bote de cristal con tapa, el de una mermelada por ejem., ponemos dos o tres huevos y un dedo de agua, cerramos y agitamos bien, y los vamos sacando y pelando, prueba a pelar uno sin hacer este truco y después pela otro huevo haciendolo, verás la diferencia.

Necesitamos:

12 huevos de codorniz
12 anchoas
12 aceitunas sin rellenar y sin hueso
1 aguacate pequeño
Medio limón
Sal y Pimienta

Preparación:

Una vez pelados los huevos sólo es cuestión de ir montando los pinchos en el orden que se ve en la foto.

En el vaso de la batidora ponemos el aguacate con sal y pimienta y el zumo del medio limón, trituramos bien y con una brocha untamos la fuente donde vamos a servir los pinchos.

Además de ricos, quedan muy cuquis servidos así.