POLLO KUNG PAO
Me encanta la comida china, toda llena de verduras ricas y por lo general son recetas ligeras.
Ahora resulta que nadie ha comido en los chinos, y yo me lo creo vaya!, pues si, yo he comido, antes mucho, ahora ya menos, pero porque aprendí a cocinar los platos que mas me gustan y ya no tiene ningún chiste para mi ir a un chino, cuando salgo a comer fuera me gusta probar platos que no haga yo en mi casa.
No te asustes cuando veas los ingredientes de esta receta, algunos si no los tienes los ignoras y punto, pero tengo que decirte que son ingredientes económicos y que poco a poco puedes ir comprando y te aseguro que si te aficionas a preparar comida asiática una vez en semana, todos los ingredientes acabarás usándolos.
Necesitamos;
2 pechugas de pollo, alrededor de 600 gr. el peso total
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo grande
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
Un puñado de almendras, o cacahuetes
80 ml. de agua
4 cucharadas de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de maicena
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de sésamo negro para decorar
Preparación:
La comida asiática se hace al momento, necesitamos un wok o una cacerola amplia porque vamos a saltear los ingredientes a fuego fuerte y durante poco tiempo.
Para empezar preparamos los ingredientes, el pollo lo cortamos en tamaño bocado y las verduras las cortamos en cubos.
Ponemos una cucharada de aceite y empezamos a cocinar el pollo, una vez cocinado sacamos y reservamos.
Si es necesario añadimos un poco mas de aceite para seguir sofriendo la cebolla, los pimientos, las almendras.
Mientras vamos a preparar la marinada, mezclando en un bol, el agua, la soja, vinagre, miel, maicena, el jengibre y el aceite de sésamo, batimos bien. la añadimos al wok y también añadimos el pollo, salpimentamos y cocemos unos minutos a fuego fuerte que la salsa nos quede espesita.
Terminamos el plato adornando con sésamo negro.
La receta original lleva anarcardos, yo he puesto almendras porque nos gusta mucho mas en el pollo, podéis poner el fruto seco que mas os guste.
