MADELEINES DE VAINILLA

noviembre 25, 2020 | 1 Comentarios

Digamos que las madeleines son las magdalenas nuestras pero versión francesas, se usa mantequilla para hacerlas y son en versión mini,y se caracterizan

 por que el molde tiene una forma como de concha, pero la masa es muy parecida y la textura al comerla igual pero mas delicada.

Necesitamos:

2 huevos medianos

90 gr. de harina normal

Media cucharadita de levadura 

60 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Esencia de vainilla 

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que se haga una mezcla cremosa.

Unimos la harina y la levadura, removemos, tamizamos y añadimos a la mezcla, vamos uniendo y también añadimos la mantequilla, si está muy dura la ponemos unos segundos en el microondas.

Batimos bien toda la mezcla hasta que no queden grumos ni de harina ni de mantequilla, añadimos la vainilla.

Echamos esta mezcla en una manga pastelera ya que facilitará rellenar el molde de las madeleines.

Precalentamos el horno a 180º, rellenamos el molde y horneamos 15 minutos aproximadamente.

Desmoldamos cuando entibien, se comen templadas, acompañadas de un té, pero las puedes meter perfectamente en una lata o bote y aguantan.

Sobra masa, por lo que si tienes un par de moldes de cupcakes o magdalenas  se aprovecha como hice yo.