HUMMUS DE BERENJENA Y GARBANZOS

marzo 08, 2021 | 14 Comentarios

 


No sé en vuestra casa pero en la mía el hummus y el guacamole se lo comen a cucharadas!

Hace unos días tenía una berenjena solita en la nevera y pensé...voy a hacer una versión del baba ganush y el hummus, y conseguido! Según el catador este hummus le gusta más que el que suelo hacer sólo con garbanzos.

Otra cosa es cómo hago para asar una sola berenjena, pues con una bolsa de tela especial para asar patatas al microondas y donde también he asado boniatos y donde la berenjena ha quedado de lujo, bien cocinada y con mucha facilidad para quitarle la piel.

Mas abajo te pongo enlace directo para comprar la bolsa si os interesa, está genial de precio, vienen dos, una la puedes regalar (yo se la di a mi hija), os aseguro que vas a usarla, hay veces que necesitas una patata para acompañar unas verduras o un triste filete de pollo y en esta bolsa en 4 minutos te queda una patata cocida perfectamente. 


Necesitas:

1 berenjena, la mía pesaba alrededor de 300 gr. mas bien pequeña

50 gr. de garbanzos de bote, escurrimos el liquido y enjuagamos

1 cucharada de tahiní

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

El zumo de medio limón

1 diente de ajo

Para terminarlo por encima:

Sésamo

Pimentón

Un poco de aceite


Preparación:

Lo primero es asar la berenjena, si tienes la bolsa yo la he tenido en microondas 7 minutos.

Puedes asarla al horno pero no merece la pena encenderlo sólo para eso, se puede partir por la mitad, ponerla en un plato con plástico film y al microondas alrededor de 7 minutos, mirad que quede tierna y bien cocinada la  berenjena cruda es indigesta.


En cualquier picadora o batidora tan fácil como mezclar los ingredientes hasta que quede la textura que mas te guste.

Y por último añadirle un poco de pimentón, un poco de sésamo y un hilo de aceite.

Como comerte este hummus?

A mi como mas me gusta es con bastones de zanahorias, el contraste dulce de la zanahoria con el hummus mee encanta.

En una tostada tipo cracker queda muy bien.

Con pasta, cueces la pasta y reservas un poco del agua de la cocción, mezclas la pasta con unas cucharadas del hummus y dos cucharadas del agua de la cocción y queda de muerte.




Espero que te guste y te invito a pasar por instagram donde tengo esta y otras recetas con videos paso a paso y consejos.

@isareinacocinaconreina



 
 También os dejo el tahiní para hacer el hummus.



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14 comentarios:

  1. Una receta ideal para dipear. La guardamos para hacerla con amigos en cuanto pase el #covid19 y podamos volver a juntarnos.

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  2. Me encanta el hummus de berenjena, es un plato muy saludable para picar.

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  3. Con lo que me gusta el hummus este se ve riquisimo

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  4. ¡Qué rico para un aperitivo! Siempre lo he hecho sólo con garbanzos. Para la próxima pruebo con el toque de berenjena.

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  5. Yoy a probarlo ya que la mezcla unida nunca la he preparado, gracias por compartir esta receta

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  6. Tiene que estar muy rico con el sabor que le da la berenjena.

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  7. Sale muy bueno con la berenjena, le da un buen toque.
    Yo aso muchas hortalizas y patatas en el microondas, con un
    buen resultado.

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  8. Mmm me encanta la berenjena de todas las formas. Y con esos bastoncillos de crudités te ha quedado muy chic !

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  9. Aún no hemos tenido la oportunidad de hacerlo en casa. Tampoco es que seamos unos forofos del Hummus, si hay en algún super que hayamos probado y nos ha gustado, volvemos a repetir. Básicamente no lo hacemos porque hay ingredientes que luego se nos ponen malos.

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  10. Me la apunto. Los hummus ahora los preparo mucho, la gente se está volviendo más sana con los años

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  11. Yo hago siempre la receta básica de hummus de garbanzos, pero me gusta tu idea de añadirle berenjena, porque nos encanta y siempre tengo en casa, pero es verdad que mal cocinada es indigesta

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  12. Con esta delicia siempre aciertas, felicidades, mmmmmmm, rico, rico.

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  13. El humus es una preparación muy versátil que se puede utilizar en muchos platos diferentes dándoles un toque genial.
    Un abrazo
    Concha

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  14. pues no había pensado nunca en hacer un Hummus de berenjena y garbanzos, pero tiene muy buena pinta.

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