HUMMUS DE BERENJENA Y GARBANZOS
No sé en vuestra casa pero en la mía el hummus y el guacamole se lo comen a cucharadas!
Hace unos días tenía una berenjena solita en la nevera y pensé...voy a hacer una versión del baba ganush y el hummus, y conseguido! Según el catador este hummus le gusta más que el que suelo hacer sólo con garbanzos.
Otra cosa es cómo hago para asar una sola berenjena, pues con una bolsa de tela especial para asar patatas al microondas y donde también he asado boniatos y donde la berenjena ha quedado de lujo, bien cocinada y con mucha facilidad para quitarle la piel.
Mas abajo te pongo enlace directo para comprar la bolsa si os interesa, está genial de precio, vienen dos, una la puedes regalar (yo se la di a mi hija), os aseguro que vas a usarla, hay veces que necesitas una patata para acompañar unas verduras o un triste filete de pollo y en esta bolsa en 4 minutos te queda una patata cocida perfectamente.
Necesitas:
1 berenjena, la mía pesaba alrededor de 300 gr. mas bien pequeña
50 gr. de garbanzos de bote, escurrimos el liquido y enjuagamos
1 cucharada de tahiní
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
El zumo de medio limón
1 diente de ajo
Para terminarlo por encima:
Sésamo
Pimentón
Un poco de aceite
Preparación:
Lo primero es asar la berenjena, si tienes la bolsa yo la he tenido en microondas 7 minutos.
Puedes asarla al horno pero no merece la pena encenderlo sólo para eso, se puede partir por la mitad, ponerla en un plato con plástico film y al microondas alrededor de 7 minutos, mirad que quede tierna y bien cocinada la berenjena cruda es indigesta.
En cualquier picadora o batidora tan fácil como mezclar los ingredientes hasta que quede la textura que mas te guste.
Y por último añadirle un poco de pimentón, un poco de sésamo y un hilo de aceite.
Como comerte este hummus?
A mi como mas me gusta es con bastones de zanahorias, el contraste dulce de la zanahoria con el hummus mee encanta.
En una tostada tipo cracker queda muy bien.
Con pasta, cueces la pasta y reservas un poco del agua de la cocción, mezclas la pasta con unas cucharadas del hummus y dos cucharadas del agua de la cocción y queda de muerte.
Espero que te guste y te invito a pasar por instagram donde tengo esta y otras recetas con videos paso a paso y consejos.
