Ensaladilla de rusa de pulpo

julio 20, 2021 | 1 Comentarios

 


La ensaladilla rusa en mi casa es raro la semana que no hay que prepararla...

Unas veces la hago con atún y poco mas, otras con langostinos que nos encanta y esta vez la he querido preparar con pulpo, y es que en Málaga era habitual en los bares este tipo de variante de la ensaladilla.

Ahora el pulpo está escaso y caro, por lo que es difícil que la encuentres y si lleva pulpo lleva muy poquito, pero bueno aunque sea poco algo de  sabor le da.


Yo hace tiempo he encontrado unas latitas de pulpo en aceite que me saca de muchos apuros, está realmente bueno y tierno y aunque de precio no es barato tiene mucho sabor, por lo que con la lata tienes para una ensalada, sea de patata, de pipirrana, o cualquier otra preparación.


Cantidades para una ensaladilla mediana para dos personas


Necesitamos:

2 patatas medianas

1 huevo

Media cebolla morada

1 lata de pulpo en aceite o si tienes un resto de pulpo que has cocido mejor

Zumo de medio limón

Sal



Preparación:

En una cacerola ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en dos, junto con el huevo.

Pincha y cuando veas que está tierna la patata escurre y deja enfriar.


Mientras en un bol añadimos la cebolla muy picada y el pulpo que aunque viene cortado lo termino cortando mas pequeñito.


En media taza de mayonesa añadimos el zumo de limón y mezclamos.




Una vez cocida la patata y el huevo, pelamos el huevo y troceamos añadiendo al bol, la patata la chafamos en un plato y después también al bol junto con la mayonesa, mezclamos bien y probamos de sal. rectificando si fuera necesario, dejamos reposar en la nevera hasta la hora de comer.


A la hora de servir podemos añadir por encima un poco de mayonesa y si gusta pimentón.




La lata de pulpo a la que me refiero se vende donde están todas las latas de conservas de pescado,






1 comentario:

  1. Soy muy fan de las latas y me solucionan muchas recetas, como esta, que ya estoy tardando en probar, tiene muy buena pinta. Viene muy bien para no repetir siempre lo mismo. Besitos preciosa!

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