CREMA DE BROCOLI en thermomix
En mi casa una vez a la semana cae alguna crema y esta vez ha sido de brocoli y en thermomix.
Me gusta mucho hacer las cremas en la thermomix porque quedan muy bien trituradas y emulsionadas, nos hemos acostumbrado a esa textura y ya no hay forma de comerla de otra forma.
El brocoli tiene muchísimas propiedades y beneficios, debemos acostumbrarnos a comerlo bien sea en crema, o cocinado al vapor, rehogado, hay muchas formas de cocinarlo.
Necesitas:
1 brocoli
1 puerro
500 ml de caldo o agua con cubito de caldo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
1 brick de nata ligera sin lactosa (el que yo uso)
Preparación:
Troceamos el puerro y lo ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el aceite.
Programamos 5 segundos velocidad 4, bajamos los restos del vaso.
Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Mientras troceamos el brocoli, el tronco lo pelamos y lo incluímos.
Pasado el tiempo añadimos al vaso el brocoli, la sal y pimienta, el caldo.
Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
En los últimos minutos añadimos por el bocal la nata.
Dejamos templar un poco y programamos velocidad 3 al 10 durante dos minutos.
Tenemos que probar de sal y rectificar si fuera necesario, también añadir mas caldo según os guste de espesor.
Yo he acompañado de un poco de jamón serrano picado y unas hierbas que llevan pimentón y dan un toque rico.
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