HUEVOS EN SARTÉN GRATINADOS
Me encanta todo lo que sea gratinado y si no encendemos el horno mejor no?
Los huevos son un ingrediente imprescindible en mi cocina, es raro el día que no se consume, cocidos, a la plancha o en forma de revueltos.
Este mes en el Reto Tus recetas el ingrediente elegido ha sido huevos cocidos, así que con esta receta participo y si quieres ver todo el recopilatorio lo tienes AQUÍ
Necesitas :
3 huevos
Una lata pequeña de tomate triturado de 400 ml
1 pimiento verde
Media cebolla
Sal
Orégano
Albahaca fresca
Queso mozarella
Aceite de oliva virgen extra
Preparación :
Ponemos a cocer los huevos en un cazo con abundante agua, yo los tengo alrededor de 10/12 minutos.
Dejamos enfriar y los pelamos.
Mientras vamos haciendo la salsa de tomate, poniendo un poco de aceite y haciendo un sofrito con el pimiento y la cebolla en tiras o como te guste, dejamos que se haga bien, para añadir el tomate y seguir cocinando por 30 minutos mas.
En esa misma sartén donde hemos hecho la salsa de tomate ponemos los huevos partidos por la mitad, boca abajo.
Cubrimos con el queso y echamos orégano, tapamos con una tapadera que encaje bien.
Y en unos minutos tenemos el plato listo, además delicioso!
Al sofrito puedes añadirle unos champiñones o unas setas que le aportarán mucho sabor.
