Arroz atollado colombiano

septiembre 17, 2023 | 7 Comentarios

Mira por donde he conocido una receta típica de Colombia...

Empieza la temporada del Reto Homenaje blog que organiza Estela y Elvira y del que te dejo enlace más abajo.

Si algo me gusta de los retos estos es conocer blogs nuevos, y eso me ha pasado con el blog Sabores de Nati, Poesía Literaria, este blog tiene un poco de todo, lo mismo encuentras una receta de comida  que un jarabe para la tos, además de un poco de poesía y todo lleno de buenas vibraciones como ella mismo lo define.

He elegido esta receta porque es un básico de mis batch cooking que suelo hacer los lunes, es un plato humilde pero lleno de verduras que solemos tener por casa y que bien podemos comer caliente o frío, sólo o acompañando un huevo o algo de proteína como carnes o pescados.

Si quieres ver el recopilatorio que hemos hecho o simplemente quieres saber cómo participar pincha aquí

No he puesto cantidades porque es de esas recetas que se hace a ojo, depende de los comensales y de las verduras que tengas, yo he usado un tacita de café como medida del arroz, en mi caso era para dos raciones, y las verduras cuantas más, mejor!

Necesitas:

Arroz basmati

Cebollla

Ajo

Pimiento verde y rojo

Zanahoria

Judías verdes

Guisantes

Sal 

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Preparación:

Vamos a cortar todas las verduras en tamaño bien pequeñito, las judías verdes en rodajitas.

Ponemos en una sartén un poco de aceite y empezamos sofriendo las cebolla y el ajo picadito, a continuación los pimientos, vamos haciendo a fuego medio bajo y añadimos también la zanahoria.

Cuando veamos que está casi cocinado añadimos las judías verdes y el arroz, rehogamos y sazonamos, añadimos el arroz y el doble de caldo y cocemos el tiempo que nos indique el tipo de arroz, en mi caso era basmati y lo tuve 15 minutos.

En mitad de la cocción añadir los guisantes.

Pasados los 15 minutos apartamos y tapamos para reposar.

Yo he usado arroz basmati porque me parece mejor para tenerlo de fondo de nevera.

Las judías y los guisantes eran congelados, prefiero fresco pero no había en el super.

Podemos usar las especias que más nos gusten, siempre será un plus de sabor.