¿Qué hace que la chistorra sea tan irresitible?
El 54% de las visitas de este blog vienen desde Europa, curioso...
Cuando pienso en un producto español, uno de los que más me gusta es el chorizo español.
Si ya hablamos del culmen de este producto me voy al bocadillo de chistorra.
¿Y cuál es la mejor? La txistorra de Navarra, sin duda la mejor y te lo cuento.
La chistorra de Navarra es uno de los embutidos estrellas de la gastronomía española, ¿pero qué es la chistorra?
La chistorra es un tipo de chorizo español que es elaborado para ser cocinado, ya sea frito, a la plancha, en guisos de patatas, en revueltos con huevos, y podría seguir, pues tiene bastantes formas de incorporarlo a tu cocina.
Pero siempre está presente en los platos más tradicionales, aunque a veces cuando un producto es bueno lo mejor es comerlo tal cual y así es como la chistorra pasa a ser uno de los bocadillos más suculentos de nuestra gastronomía, fritas y metidas en un buen pan.
Básicamente la chistorra está hecha de carne de cerdo picada y condimentada con sal, pimienta y pimentón.
Y aunque este tipo de embutidos nació para aprovechar las carnes menos valoradas, en la actualidad la chistorra se elabora con las mejores carnes magras para así hacer un embutido de calidad.
Diferencia entre chorizo y chistorra:
De aspecto la chistorra es más fina de grosor y además se hace mucho más larga que el chorizo que es más grueso y se hacen trozos iguales.
Ambos son de color rojo, elaborados con carne de cerdo y condimentos, y los dos están muy presentes en la gastronomía española.
En el caso de la chistorra los condimentos son a base de ajo y pimentón y para el chorizo se añaden otro tipo de especias, variando estos según la costumbre del lugar.
La chistorra es un embutido semicurado, mientras el chorizo es curado, por eso el chorizo se puede tomar crudo, cuando ha pasado el proceso de curación, y la chistorra se pasa un poco por sartén o plancha.
Si me preguntas qué prefiero, chorizo o chistorra, podría no saberte contestar, realmente hay veces que no hay por qué elegir, simplemente es el momento donde te apetezca una cosa u otra.
En mi cocina uso los dos ingredientes, pero uno de mis platos estrellas y con más visitas donde el ingrediente estrella es la chistorra de Navarra es:
Huevos en cazuela con chistorra
Necesitas:
2 patatas medianas2 lonchas de beicon
1 trozo de chistorra
1 huevo
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de queso rallado
Orégano
Aceite de oliva
Hace tiempo que no compro chistorra pero viendo tu receta se me ha antojado ¡y mucho! Qué rico. ¡Besos! ¡Feliz finde!
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