CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

marzo 23, 2025 | 1 Comentarios

Vamos a por una receta rica y saludable!

Las recetas de Blinky es el blog elegido este mes para el Reto Homenajeblog.

Las verduras en mi casa siempre son muy bienvenidas, puedo decir que se comen a diario ya que nos gustan mucho y además queremos comer muy sano.

Cuando vi estos calabacines supe que sería mi elección, he hecho unos pequeños cambios de elaboración y de ingredientes que al final detallo.

Vamos con la receta!

Necesitas.-

2 calabacines de los blancos

Medio pimiento  verde

Medio pimiento rojo

Media cebolla

1 tomate grande maduro

1 latita de atún 

100 gr. de gambas arroceras

Queso para gratinar

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación.-

Parte los calabacines a lo largo, haz unos cortes en todo alrededor y salpimenta, pon unas gotas de aceite, tapa con film apto para microondas y cocina durante 7 minutos a media potencia.

Deja templar para poder sacar el interior del calabacin.

Mientras vamos a hacer un sofrito con las verduras, la cebolla, los pimientos cortados pequeñitos, cuando esté pochado añade el tomate pelado y picado, seguimos cocinando y sacamos la carne del calabacin que con ayuda de una cuchara se hace muy bien, los cortes que le dimos al principio facilita esta tarea.

Echa el interior del calabacín en el sofrito y añade la lata de atún escurrida y las gambas peladas.

Salpimenta y prueba por si necesita rectificar.

Rellena los calabacines con esta mezcla y cubre de queso.

Si tienes freidora de aire programa 7 minutos a 200º para gratinar, abre antes para mirar no vaya a ser que se te queme ya que cada freidora tiene una temperatura distinta.

La receta original usa el horno durante 30 minutos para cocinar el calabacín entero y después sacarle la pulpa.

También usa tomate frito en vez de tomate natural que usé yo y añade un poco de vino blanco al sofríto.

Una vez rellenos y puesto el queso lo gratina en el horno.