SOLOMILLO DE PAVO EN SALSA BLANCA DE PUERROS
Curiosamente el chocolate ya sea negro o blanco es usado en recetas saladas....
El chocolate aporta a los platos cremosidad, y si, no es sólo y exclusivo de recetas dulces, también es usado en platos salados, sobre todo para platos de carne, carnes oscuras, chocolate negro, carnes blancas chocolate blanco, y esta receta lleva dos onzas de chocolate blanco.
La carne de pavo es muy sana y ligera, además está muy bien de precio por lo que os animo a cocinar con ella, estos solomillos los puedes hacer enteros, como es mi caso, o cortar en rodajas gruesas, el pavo tiene fama de ser seco, pero si lo haces en salsa todo cambia....
Vamos con la receta!!
Necesitamos :
2 solomillos de pavo
1 puerro hermoso o dos pequeños
Sal y Pimienta
Medio vasito de vino blanco
2 onzas de chocolate blanco de postres
1 brick de nata para cocinar, yo uso sin lactosa
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos en una cacerola un poco de aceite, mientras calienta, salpimentamos la carne.
Doramos los solomillos en el aceite caliente por cada lado, sacamos y reservamos.
Añadimos a la cacerola el puerro previamente muy picado, si es necesario añadimos un poco más de aceite.
Doramos bien a fuego medio removiendo a menudo.
Volvemos a meter los solomillos dentro y echamos el vino, dejamos unos minutos evaporar y continuación tapamos y dejamos cocer mientras haya liquido.
Para que quede tierno debe estar alrededor de 40 minutos, si se queda sin caldo añadimos un poco de agua.
En la cocina siempre hay que estar vigilando a no ser que seas muy cocinillas y sepas manejar los tiempos, no te confíes ya que puedes estropear tu plato.
Una vez veamos que se va quedando sin caldo añadimos la nata y es el momento de probar de sal y rectificar si fuera necesario.
Cocemos todo el conjunto unos minutos y cuando vayamos a apartar añadimos el chocolate, se derrite con el calor residual, removemos bien la cacerola para integrar el chocolate blanco y ya tenemos listo el plato.
Para acompañar nada mejor que tu guarnición favorita.
Si tu dieta te lo permite hazte unas patatas fritas.
Arroz blanco también le viene muy bien a esta salsa.
Este mes el Reto Tus Recetas tenía dos ingredientes a elegir, uno era cocinar con chocolate blanco y esta receta es mi aportación.
Si queréis ver el recopilatorio pinchar AQUI
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