CARNES,

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

24.11.17 Isabel Reina Cocina con Reina 1 Comentarios


Una receta clásica donde las haya, años atrás, era el típico plato de ceremonias así como de las cenas navideñas.
Pues si, lo hago mucho en casa, pero no lo tengo publicado porque me parecía algo ya muy visto, sin embargo una seguidora de este blog, me comenta que ha estado buscando la receta aquí y no la encuentra, dice estar acostumbrada a mi paso a paso, y que por favor se la pusiera.
Aquí la tienes ya Paqui, a veces, en un intento de publicar recetas mas originales, olvido otras que a personas con poca idea de cocina si interesan, espero que te salga rica y gracias por visitarme y seguirme.




Necesitamos:
1 solomillo de cerdo, alrededor de 600 gr.
150 gr. de champiñones, los míos frescos
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vino blanco
200 ml. de nata para cocinar ( un brick pequeño)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta rosa en grano (opcional)

Preparación:

Limpiamos  el solomillo de restos que pueda traer de grasa y hacemos medallones de 1 centímetro, este paso lo puede hacer el carnicero, salpimentamos y reservamos.

Picamos la cebolla y limpiamos los champiñones y laminamos.

Ponemos una sarten amplia y añadimos 3 o 4 cucharas de aceite, ponemos bien caliente, vamos a sellar los medallones de solomillo y queremos que por dentro queden poco hechos.
Los pasamos a fuego fuerte, damos la vuelta y sacamos y reservamos en un plato.

En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla a fuego lento, una vez pochada, añadimos los champiñones y salpimentamos, cuando hayan pasado unos minutos, añadimos el vino y dejamos evaporar, removiendo y vigilando hasta que consuma el caldo.
Bajamos el fuego o apartamos de este, para añadir la nata.
Añadimos la salsa de soja, y cocemos 5 minutos, probamos y rectificamos si fuera necesario.

Añadimos los medallones de solomillo y el jugo que queda en el plato.

Cocemos 2 minutos y apartamos, añadiendo pimienta rosa si optamos por ponerla.







Este plato es ideal acompañarlo con unas patatas a lo pobre.

Si la nata se os queda muy espesa, podemos añadir un poco de leche, nos debe quedar una salsita cremosa.


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1 comentario:

  1. Pues a mi tambien me ha encantado este solomillo Isa, me parece ideal para las fiestas , y tomo nota de el, besos

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