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TURRÓN DE PATÉ DE PATO, MANGO Y CEBOLLA FRITA

9.12.17 Isabel Reina Cocina con Reina 0 Comentarios



No hace ni una hora que he preparado esta receta y he venido rápida a publicarla, es un bocado deliciosísimo, por eso quería compartirlo con vosotros y que os dé tiempo de prepararlo como aperitivo en estas fiestas.

 Esta receta viene en la revista de thermomix y se prepara con un  bloque de foie, algo caro, por eso yo he querido experimentar y lo he preparado con un buen paté de pato, eso si, debes comprar un paté de calidad, pero aún así, es la mitad mas barato que el foie, espero que estos canapés de turrón de foie, mango y cebolla frita os guste.






Necesitamos:
50 gr. de azúcar
100 gr. de almendras peladas crudas
200 gr. de paté de pato
Media cucharadita de curry
Sal
Pimienta
Cebolla frita seca, la venden ya en el super
Un trozo de mango
Biscotes de pan para canapés

Preparación:

Necesitamos tostar las almendras, para eso yo las he puesto en una sartén y a fuego medio las he ido removiendo hasta que han ido cambiando de color, reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 10.

Añadimos las almendras y programamos 15 segundos velocidad 5.
Bajamos los restos con la ayuda de la espátula y programamos 20 segundos velocidad 7
y después 10 segundos velocidad 10.

Añadimos el paté de pato, el curry, la sal y la pimienta, y mezclamos 15 segundos velocidad 3.

Extendemos un plástico film y echamos la mezcla del vaso, vamos haciendo un cordón, y una vez hecho, enrollamos ayudándonos de los extremos dando vuelta en la encimera como si fuera un caramelo.

Metemos este rulo en el congelador hasta el momento de servirlo.

Para servir, cortamos trozos de mango, sacamos el turrón del congelador y con un cuchillo afilado cortamos lascas, ponemos un trozo encima del biscote, ponemos mango y terminamos con cebolla frita.


Si queréis comprar foie sólo hay que mezclar 5 segundos mas.
Yo lo hice con dos semanas de antelación y lo he tenido congelado sin problema, con lo cual nos facilita el trabajo el día que lo vayamos a servir.
Podemos comprar las almendras ya tostadas, pero deben ser sin sal ni azúcar.







Estos canapés podemos hacerlo sin la thermomix, usando una picadora es suficiente.
Compramos azúcar glass, trituramos las almendras en la picadora, sacamos a un bol, mezclamos con el azúcar, trituramos también el paté, y sólo nos queda mezclar el resto de ingredientes.

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