FIDEUÁ DE GAMBAS Y DORADA

marzo 12, 2018 | 3 Comentarios



De estos días que estoy sola con mi hijo y a los dos nos gusta los fideos, entonces recuerdo que tengo en el congelador una dorada y unas gambitas arroceras y sale un plato de 10!











Necesitamos:

1 cebolla
1 tomate maduro
200 gramos de gambas blancas
1 dorada
140 gr. de fideos medianos
Cúrcuma
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Alioli

Preparación:


Sacamos los filetes a la dorada, limpiamos de bien de espinas y raspas.

Pelamos las gambas.

Con los restos de la dorada y las gambas, hacemos un caldo.

En el recipiente donde vayamos a hacer la fideuá, ponemos un chorréon de aceite y sofreímos los fideos, deben quedar con un ligero color dorado, sacamos y reservamos,

Añadimos un poco mas de aceite y sofreímos la cebolla bien picada, y a continuación ponemos el tomate pelado y rallado y freímos unos minutos.

Añadimos los fideos y cubrimos con el caldo, cuando empiece a hervir, ponemos los filetes de la dorada y cocemos diez minutos, aunque debemos poner las gambas unos minutos antes de terminar el plato.

Está fideuá es de los platos que yo llamo de señorito, ya que no hay que pelar ningún ingrediente en la mesa.

Nosotros siempre acompañamos la fideuá con un poco de alioli, le va estupendamente.







3 comentarios:

  1. Tiene una pinta impresionante. Pocas veces he hecho fideuá en casa pero recetas como estas invitan a meterme en la cocina ¡Besos mil!

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  2. Y ademas de verdad, es un plato diez.
    Un besito

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  3. Tu hijo y tú os habréis puesto las botas con esta fideua, la pinta es sensacional con esas gambitas y el pescado y el color fantástico.
    Besitos

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