ENSALADA DE LANGOSTINOS Y FRUTA
Esta ensalada la preparé el viernes 31 de Agosto,fue un mal día,pues había un gran incendio en la provincia de Málaga,en localidades muy cercanas a la mía.
Estuve toda la mañana pendiente de noticias en radio,televisión y redes sociales, además no teníamos ni ganas de comer,es algo muy fuerte que afecta,pues ves cómo se queman sitios de bosques donde solemos ir a respirar un poco de aire puro.
Ver cómo tantas personas son desalojadas de sus casas,personas que considero vecinos míos por la cercanía donde vivimos me da mucha pena y estuve todo el día con la emoción a flor de piel.
Sin ganas ni de cocinar ni de comer,preparé esta ensalada,rápida y sana.
Son para dos personas (dos ensaladas)
Necesitamos:
Lechuga
18 langostinos cocidos
1 kiwi
2 melocotones
4 tomatitos cherrys
Medio pimiento rojo
4 cucharadas de salsa rosa (Mayonesa-ketchup-tabasco)
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos los langostinos
Pelamos la fruta
Cortamos la lechuga en juliana
En un plato ponemos en el centro la lechuga y tiras de pimiento rojo,
la fruta alrededor y los tomatitos cherrys.
