PAN KINDER CON BROTES TIERNOS Y SALMÓN AL ENELDO
Pan kinder
Y pasan los meses y otra vez estamos a 20, día de publicar nuestro Desafío en la Cocina.
Esta vez nuestras retadoras, han sido nuestras compañeras,ganadoras por goleada de las mejores tartas de último desafío, las "jefas" durante este reto, nos dieron un número a elegir, pero sin saber para qué, como eran 5, han hecho 5 grupos ,por lo que hay 5 propuestas distintas.
A mi me tocó mi querida Leticia, la conocí en Madrid y es un encanto de niña, además su elección me gustó desde que lo vi, Pan Kinder.....y eso que es??? jajajaja, pues si, kinder, como los huevos.....los kinder sorpresa...pan sorpresa,,,,ahhhhh..... me encantó!.
La palabra desafío, quiere decir,reto, competición,provocación, y para mi es absolutamente cierto, es un RETO en toda regla, sino, este tipo de recetas no se me ocurría, y no por difícil, sino por desconocida.
Bueno, os dejo ya de tanto rollo y os cuento lo que hice, pero antes os dejo el enlace, para que os paséis por el grupo y veáis lo que mis compañeros han preparado.
La idea de la bola del pan la he sacado del blog :webos fritos
Para la bola de pan, que nos saldrán dos:
250 gr. harina normal
20 gr. de levadura fresca
100 ml. de leche fría
30 ml. de aceite de oliva suave
Pizca de sal
Para la ensalada:
1 bolsa de brotes tiernos
1 zanahoria
3 cucharadas de maíz
2 cucharadas de cebolla deshidratada
Salmón ahumado
Para la vinagreta:
50 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar morena
Eneldo fresco picado
Preparación:
Para hacer el pan,mezclamos la harina y la levadura desmigando ésta con las manos, añadir el agua fría y unir con las manos,agregar la sal y seguir uniendo unos minutos.
Añadir el aceite y seguir uniendo como 10 minutos.
Hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño húmedo, durante una hora.
Preparación en thermomix:
Poner el agua y la levadura y programar 1 minuto velocidad 2.
Añadir el aceite y programar 2 minutos velocidad 2.
Añadir la harina y la sal y ponemos 3 minutos a velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y dejarlo reposar en un bol tapada con una paño húmedo.
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 220º.
Tenemos que hacer dos bolas de papel encerado (del horno) yo he usado dos hojas de papel para cada bola, las ponemos bien redonditas.
Dividimos la masa en dos, y con un poco de harina en la encimera, la estiramos que nos quede muy finita, lo más posible.Yo ahí debería haberla hecho mas fina, para la próxima.
Ponemos la bola de papel encima y cerramos bien, con ayuda de un poco de agua, ayudará a que la masa no se abra.
La parte que va hacia abajo es la parte por donde se cierra.
Horneamos durante 15 minutos, pero habrá que vigilar, pues dependiendo del horno, puede estar hecho antes.
Sacamos las bolas y dejamos reposar y enfriar sobre una rejilla.
Para sacar el papel, debemos esperar a que esté frío, hacemos un corte, por la parte "fea", o sea, la de abajo, yo usé un cuchillo de sierra, y vamos tirando del papel, poco a poco, sale sin problema.
Mientras el pan está en el horno, hacemos la vinagreta, que sólo es cuestión de mezclar, el azúcar,la mostaza y el vinagre, batir y ir añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione.
Después añadimos el eneldo picado y dejamos reposar.
La ensalada es de lo mas fácil, mezclamos todos los ingredientes y el salmón ahumado lo cortamos en tiras y la zanahoria igual, con un pelaverduras hacemos tiras.
Con la bola de pan preparada y la ensalada mezclada, rellenamos el hueco del pan, y con las manos vamos metiendo todo lo que nos quepa.
Le damos la vuelta con un plato como si fuera una tortilla, y ya es cuestión de emplatar al gusto.
La verdad es que si lo pones en la mesa y no dices que es, quien lo corte se lleva una gran sorpresa, y ni que decir tiene que la ensalada puede ser de los ingredientes que mas nos gusten
El grupo Desafío en la Cocina se va de vacaciones, nos vemos a la vuelta que será en septiembre, esta vez la desafiadora será Carolina y toca salado.
