BOLLITOS DE ROMERO Y ACEITUNAS NEGRAS
Casi casi no llego este mes al #asaltablog y no quería perdérmelo!
Este mes el blog asaltado tiene muchas cosas dulces uhmm Sweet Cookies by Bea,, pero como yo estoy saturada de las navidades, desde que vi estos bollitos decidí que esta sería mi receta robada.
Como sólo somos dos en casa, he hecho la receta divdiendo cantidades, me salieron 4 bollitos de alrededor de 50 gr. cada uno, lo que viene a ser un bollito individual.
Si queréis que os salga mas sólo debéis doblar los ingredientes.
Necesitamos:
225 gr. de harina de fuerza
1/2 sobre de levadura seca de panadería
Una pizca de sal
Media cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cucharada de romero picadito
115 ml. de agua
30 gr. de aceitunas negras
Preparación:
Pesamos las aceitunas y ponemos a escurrir, una vez bien escurridas las troceamos pequeñitas.
Pesamos la harina y le añadimos la levadura reliando.
En thermomix:
Ponemos el agua en el vaso junto con el aceite.
Programamos 2 minutos y 30 segundos, temperatura 37 velocidad 1.
Añadimos el romero picado y la sal.
Programamos 15 segundos velocidad 3.
Ponemos la harina que ya teníamos pesada y con la levadura.
Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Añadimos las aceitunas picaditas.
Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la bola de masa y amasamos un poco en la encimera, previamente engrasada o con un poco de harina.
Damos unas vueltas a la masa y partimos en 4 trozos, damos forma de bollito, hacemos un corte rápido con un cuchillo que corte bien, ponemos en la bandeja de horno y dejamos levar hasta que doble el volumen, en mi caso estuvo una hora, en época de frío.
Con el horno precalentado, horneamos 30 minutos a 180º.
Tradicional:
Ponemos en un bol grande la harina, junto con la sal, el aceite, el romero picado y las aceitunas picadas.
Calentamos el agua en el microondas, sólo templada, disolvemos la levadura en el agua y la añadimos a la masa, con ayuda de una cuchara vamos mezclando y cuando ya no se pueda, amasamos a mano, sacamos la masa a la encimera, engrasada con aceite o enharinada, amasamos dos minutos a mano, hacemos 4 porciones, damos forma de bola, hacemos un corte al pan y dejamos levar una hora aproximadamente, con el horno precalentado horneamos 30 minutos a 180º.
Estos panecillos tienen un resultado muy rico para lo fáciles que son, resultan ideales para acompañar con quesos o embutidos, y por supuesto con un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra.
