BIZCOCHO DE MANZANA Y MERMELADA

septiembre 21, 2019 | 1 Comentarios

Este bizcocho sale de esos restos que van quedando olvidados en la nevera y en el frutero, en este caso una manzana y un resto de mermelada de albaricoque usada para otra receta, con la clásica receta de yogurt, que a decir verdad admite cualquier variante, ha salido un bizcocho húmedo y jugoso gracias a la aportación de los dos ingredientes, está de muerte!


Necesitamos:

3 huevos
250 azúcar
250 harina bizcochona, la que viene ya con la levadura
1 manzana
1 yogur
100 de aceite
4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación.

He preparado la masa de este bizcocho en thermomix.

Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la manzana pelada y troceada.
Programamos 4 minutos velocidad 4   37º.

Pasado este tiempo añadimos el yogurt y el aceite.
Programamos 10 segundos velocidad 3.

Añadimos la harina y mezclamos unos segundos el velocidad 3, abrimos el vaso y terminamos de mezclar con ayuda de una espátula.

Yo he usado una cazuela-horno donde hago ultimamente los  bizcocho pero se puede hacer al horno igualmente, previamente habremos engrasado muy bien el molde elegido, si lo hacemos al horno precalentamos.

Vertemos la mitad de la masa en el molde y añadimos la mermelada, terminamos echando el resto de la masa, damos unos golpes en la encimera para eliminar burbujas y procedemos a la cocción.

En la cazuela-horno, con el adaptador puesto en la vitro, tendremos los primeros 4 minutos a fuego fuerte y después bajaremos al mínimo necesitando alrededor de 45 minutos para que termine de hacerse.

En el horno, meter el molde con el horno precalentado, a 180º alrededor de 35 minutos.

A partir de los 25 minutos de cocción podemos abrir la cazuela o el horno y vigilar el bizcocho.


Siempre que tengamos un resto de fruta, bien sea manzana, piña, melocotón, unas cucharadas de dulce de leche o una mermelada, podemos añadirlo al clásico bizcocho de yogurt, le aportará un sabor extra que queda delicioso y de paso aprovechamos cualquier resto que tengamos.