GAMBAS AL AJILLO EN SALSA DE OSTRAS

octubre 21, 2020 | 0 Comentarios

A día de hoy podemos encontrar en todos los supermercados ingredientes para preparar recetas con toques asiáticos.
Como imprescindibles para poder preparar estos platos necesitas salsa de soja, salsa de ostras y harina de maíz, con esos tre,s cualquier receta china que veas podrás prepararla ya que hay otros ingredientes facilmente sustituibles como el vino de arroz, que puedes usar vino blanco, o el aceite de sésamo que puedes usar de oliva.

En mi casa gustan mucho estos platos ya que suelen ser fáciles, ligeros y que se hacen en minutos, como estas gambas al ajillo en salsa de ostras y que puedes acompañar de arroz blanco.

Necesitamos:
500 gr. de gambas o gambón sin pelar
1 cebolla fresca con el tallo verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de vino blanco o brandy
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
Medio vaso de agua
2 cucharadas de salsa de soja, yo uso baja en sal
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de ázucar

Preparación:

Pelamos las gambas, podemos guardar las cáscaras y cabezas para un caldo para otra preparación.

Hacemos un corte en la parte exterior del cuerpo para sacar el intestino y además hará un efecto de mas grande la gamba.

Picamos muy finito el ajo y la cebolleta usando su parte verde.


Al medio vaso de agua añadimos los ingredientes de la salsa y mezclamos.

Ponemos en una sartén a fuego fuerte 4 o 5 cucharadas de aceite y sofreímos la mitad del ajo picado, antes de que empiece a dorarse añadimos las gambas, damos unas vueltas y salteamos, añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos la mezcla de la salsa y removemos mientras vemos que va espesando la salsa, es el momento de añadir el resto de ajo picado y la cebolleta, rehogamos un par de minutos y rectificamos de sal y pimienta.
Lo tenemos listo para servir.


Aunque lleve alcohol este se evapora por lo que puede consumirlo cualquier persona o niño.