TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOLE Y MANGO

octubre 29, 2020 | 1 Comentarios

Hace unos días ha sido mi cumpleaños, no es que lo celebre a lo grande, pero siempre me gusta hacer algo, este año comer con mis hijos ha sido todo un lujo teniendo en cuenta que hace unos meses no podíamos vernos.

Pensando en ellos, preparé sus comidas favoritas, y una de ellas ha sido este fantástico tartar de atún que días antes compré en la pescadería.

Necesitamos:

300 gr.de atún 

Sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de soja baja en sal

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de cebolla roja muy picada

1 cucharada de semillas de sésamo

Para el guacamole:

1 aguacate

Medio tomate

Sal y pimienta

Para acompañar:

1 mango

Opcional:

Unas gotas de tabasco o unas gotas de wasabi

Preparación:

Lo primero será cortar el atún muy pequeño y congelarlo para evitar el anisaki, debe estar al menos tres días, por lo que tenemos que preveer la preparación.

El día antes de la preparación sacar el atún y dejar descongelar dentro de la nevera.

Una vez descongelado mezclamos los ingredientes del tartar, si optamos por el tabasco se lo añadimos.

Tenemos que mezclar bien el atún con el aliño y dejar unos 15 minutos antes de emplatar para que los sabores de integren.

Para el guacamole quitamos la piel al tomate y cortamos a cuadraditos, pelamos el aguacate y machacamos con un tenedor, salpimentamos y mezclamos con el tomate.

Para servirlo ponemos una cama de guacamole y encima el tartar, repartimos el mango alrededor.

Si optamos por poner el wasabi lo ponemos en un lado aparte de conjunto ya que a todo el mundo no le gusta el sabor.

Podemos hacer menos cantidad, en mi casa es que gusta muchisimo, de hecho no quedo nada.

Hay muchas recetas o ingredientes para hacer el tartar, pero esta es la definitiva en mi casa.

Acompañamos con unas tostaditas.

Al mango podemos añadirle unas gotas de vinagre balsámico.