ESCALIVADA

mayo 10, 2020 | 10 Comentarios



Este mes volvemos al reto de La cocina typical spanish, aunque  todos estamos un poco chof con todo lo que estamos viviendo, hay que intentar aparentar normalidad, que por supuesto no la hay.
Tenemos como anfitriona a Catina y yo no quería dejar de participar, ella como buena murciana ha elegido el tema  ensaladas y es que en su comunidad me consta que  hay unas verduras muy buenas porque mi hermana vive allí, esta ensalada de verduras asadas es típica del levante español, en Cataluña, Valencia y Murcia se consume mucho, la palabra escalivada viene de escalivar, que es asar en rescoldo, y es que en la antiguedad se asaban en las brasas del fuego.
También se hace envueltas en papel de aluminio y se entierran en las cenizas del fuego.

Con el hastag #laalegriadelahuertaTS  espero que os guste el recopilatorio que se puede ver pinchando AQUÏ

Necesitamos:

1 Pimiento verde de asar
2 Pimientos rojo de asar
1 cebolla grande
2 berenjenas
Vinagre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cómino (opcional)

Preparación:

Encendemos el horno a 200º mientras preparamos las verduras, las lavamos y secamos bien, los pimientos sería bueno pasarles un poco de aceite ya que ayudará a pelarse mejor, yo me echo unas gotas en las manos y lo restriego, así entra en todos los huecos.

Ponemos en la bandeja del horno todas las verduras y las hacemos a 200º durante 45 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo de horneado.

Pasado los 45 minutos, apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro con el horno apagado, cuando atemperen un poco, sacamos las verduras a un recipiente que podamos tapar, bien sea un tuper, una olla, lo que necesitamos es que con el calor las verduras "suden" así se pelaran muy bien.

Cuando estén frías les quitamos la piel y hacemos tiras, las podemos poner todas juntas aliñadas o bien como mi presentación y cada uno come lo que le gusta.

El vinagre hará que aguanten bien varios días en la nevera.

Podemos acompañarla de melva, bacalao ahumado, o acompañando carnes a la plancha, o de barbacoa.






10 comentarios:

  1. Pocas ensaladas hay tan sencillas y ricas, a mi es que la verdura horneada me chifla, y no puedo negarme a una tosta de escalivada... Eso si, siempre acabada con una anchoa!! mmmmm
    Un beso

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  2. me encanta la escalivada ¡¡¡¡ esta super rica y sobretodo es muy sana ¡¡¡¡ un besote

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  3. Buenísima queda, a mi me encanta, de hecho la hago muy amenudo en casa. Buena elección!! Bs.

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  4. ¡¡Que buena ensalada es esta!! Y que sana, me encanta esta ensalada. Besos. y cuidate mucho.

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  5. Estuve a punto de hacer esta ensalada.
    Me encanta y veo que te ha salido de 10. Muy rica!!

    Besos

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  6. Con esta ensalada nunca fayas, yo suelo hacer mucha lo guardo en un thapper y tengo para varios días. Me alegro de que te gustara mi propuesta, gracias por participar. Bs

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  7. Buenísima Isa, me encantan las verduras al horno con aceite de oliva. Y te han quedado muy enteras que es como más me gustan.
    Un bst.

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  8. Me encanta la escalivada y en verano tiene un papel muy importante en mi cocina....si pudiera me llevaba un poco de la tuya
    Besitos¡¡¡

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  9. Qué ricura de ensalada. Algún día la probaré. Gracias por participar. Besitos.

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  10. Adoro esta ensalada, es tan sencilla y a la vez tan saludable! Gran propuesta! Besos

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