POLLO AL CURRY CON MANGO RECETA LIGERA
En instagram hemos empezado el año con el propósito de cuidarnos, típico no?
Estoy subiendo recetas con videos paso a paso, recetas como este pollo al curry con mango que está delicioso y que no lleva ni nata, ni leche de coco ni harina para espesar, la salsa se hace con el mango y la cebolla, así conseguimos que sea una receta ligera.
Si quieres unirte a mi instagram te dejo enlace @isareinacocinaconreina
Acompañamos con un arroz basmati.
Necesitamos:
500 gr. de pechuga de pollo en trozos tamaño bocado
1 cebolla
1 mango maduro
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Un puñadito de pasas
Caldo o agua con un poco de salsa de soja
Preparación:
Salpimentamos el pollo y salteamos en una cacerola con un poco de aceite, cuando pierda el color de crudo sacamos y reservamos.
Picamos menuda la cebolla y añadimos a la cacerola, damos unas vueltas y cuando se haya pochado añadir el mango a trocitos, vamos rehogando y añadimos un poco de agua para cocer el mango, vemos como se va deshaciendo y no necesita ni batir la salsa, pero si queremos una salsa mas fina, sacamos la cebolla y el mango y batimos.
Yo no lo he hecho porque la salsa a fuego lento se ha hecho sola, añadimos el pollo y un poco de caldo o agua y dos cucharada de soja para cocer el pollo.
Alrededor de 35 minutos el pollo está listo, a mi me gusta bien tierno.
Añadimos unas pasas que le dan un contraste de sabor muy rico.
Queda una salsa deliciosa para el arroz.
Os recomiendo invertir poco a poco el utensilios de calidad, en este caso la marca Bra para ollas y cacerolas son la mejores, además de su resistencia y durabilidad, pueden ir al horno ya que sus asas son desmontables, sirven para cualquier tipo de fuego, y para terminar están fabricadas en España.
