ALBAHACA, todo lo que debes saber
Por el sur se asoma tímidamente la llegada de la primavera, los días que hay sol sale con ganas, y eso en las plantas, se nota.
Hoy vengo a hablaros de la albahaca, una planta que si tienes suerte de tener huerto se cría en el suelo, pero que puedes tener perfectamente en una maceta en tu casa, y que aunque en invierno es difícil que tenga hojas, ya que el frío y las heladas no le viene bien, con la llegada del buen tiempo empieza ya a echar hojas y durante meses podremos disfrutar de esta maravillosa aromática, que además de aderezar muchos platos, te servirá para ambientar tu estancia, ya que su olor es penetrante, de hecho ahuyenta los insectos (mosquitos) .
Mi maceta tiene varios años, cuando va terminando el verano y veo que no echa tantas hojas, lo que hago es darle un buen corte, podarla, de todas formas en esta época se empieza a ver en los mercadillos o grandes superficies macetas de albahaca, hay dos variedades, la de hoja pequeñita y otra de hojas mas grandes, particularmente para el uso culinario prefiero la de hojas grandes, de todas formas os dejo un enlace donde explica mejor todo este tema, en la web "Cómo y cuando podar" tenéis mucha mas información, aquí explican cómo regarla y cómo mantenerla en invierno.
Como antes he dicho la uso mucho en mis recetas, en una simple salsa de tomate os dará un toque muy rico, pero donde mas nos gusta es en la ensalada, por supuesto la ventaja de tenerla en maceta es que cuando la necesitas arrancas las hojas y la pones fresca en tu plato.
Por no decir lo rico que queda el pesto, aquí tienes uno que hice de albahaca y calabacín ,delicioso....
Y una receta infalible para cuando tienes amigos es hacer una coca de verduras y terminarla con unas hojas de albahaca fresca....irresistible.
En Hogarmania tienes consejos y usos para incluir en tus platos esta planta y algunas mas, así como recetas muy ricas.
No dudes en tener una maceta de cualquier planta aromática, no necesitas ni tener un balcón, en el alfeizar de la ventana puedes tener unas plantas y irlas cambiando según su temporada, huelen muy bien y es una gozada tener a mano para hacer uso en tu cocina, en este caso que hablamos de la albahaca te aseguro que en las noches de verano te llegará un olor maravilloso.....
