CEBOLLA ENCURTIDA
Tener cebolla encurtida en tu nevera o despensa es tener un fondo de armario para muchas recetas.
Especialmente me gusta para hacer tacos, burritos y demás comidas tipo mexicanas, aunque realmente se hace con cebolla roja, como tengo cebolla de mi propio huerto, ecológica, y extra dulce, pues la he hecho con ella.
Dura bastante tiempo en la nevera ya que el vinagre hace de conservante, también puedes echarla en ensaladas, da un toque muy rico al ir aliñada.
Necesitamos:
2 cebollas medianas
Medio vaso de agua
Medio vaso de vinagre
1 cucharadita de azúcar, yo morena
1 cucharadita de sal rasa
1 cucharadita de orégano
1 rodaja de limón
Preparación:
Necesitas un bote de cristal con tapadera, yo reutilizo cualquier bote de conservas o mermeladas, este concretamente era de miel.
Cortar la cebolla en juliana finita, lo ideal es usar una mandolina.
Añadir al bote el agua el vinagre sal azúcar y orégano, rellenar con cebolla y la rodaja de limón, si falta líquido terminar con agua, tapar mover y dejar en la nevera, a partir de las tres horas puede consumirse.
Como os he dicho antes aguanta bien en la nevera varias semanas, pero tiene muchos usos, y tú donde la pondrías?
