ARROZ CON VERDURAS Y CHIPIRONES PLANCHA

junio 04, 2021 | 5 Comentarios

 



A veces cocino y voy improvisando sobre la marcha, así nacen recetas que se quedan para siempre en mi cocina.


Tenía unos chipirones muy frescos que iba a hacer a la plancha, nos gusta mucho con un aliño de ajo y perejil.

Pero claro tenía que acompañarlos de algo para hacer plato único, y pensé en un arroz blanco de guarnición, pero vi que tenía unos restos de verduras y así fue como sacando todo de la nevera y viéndolo en la encimera me dije que haría este arroz que nos ha encantado.


Cantidades para dos personas, tan simple como aumentar si quieres hacer más.


Necesitamos:

8 chipirones

2 dientes de ajo

Media Cebolla

Una rodaja de calabacin

Un trozo de pimiento verde

Un trozo de pimiento rojo

3 judías verdes

1 tomate maduro

1 cebolla fresca

Sal y Pimienta

Cúrcuma

180 de arroz

360 de caldo o agua con pastilla de caldo

Aove


Preparación :


Los chipirones hay que limpiarlos, muy importante es quitar los ojitos, la boca y la tirita transparente que traen dentro.



La piel también se quita pero no es necesario quitarla del todo. una vez limpios se dejan o bien en un escurridor, o en un plato donde habremos puesto papel de cocina para que pierdan humedad.

Pasamos a hacer el sofrito.

En una cacerola o sartén grande empezamos haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla fresca picada y un buen fondo de aceite, añadimos los pimientos cuando los anteriores estén cocinados, rehogamos unos minutos, añadimos el calabacin troceado y las judías verdes que previamente hemos cortado.

Rehogamos unos minutos, añadimos el tomate pelado y troceado, y terminamos el sofrito salpimentando y añadiendo la cúrcuma para dar color.

Añadimos el arroz y el caldo y cocemos el tiempo que indique el fabricante, en mi caso uso arroz Sos y son 13 minutos.


Mientras el arroz está en su reposo, ponemos una sartén a fuego fuerte y vamos pasando los chipirones hasta que tomen un color dorado, pero sin pasarte de cocción ya que quedarían duros y secos.


Emplatamos sirviendo arroz y encima unos chipirones con un poco de picada de ajo, aceite y perejil, que siempre tengo en un bote.


Las verduras puedes poner o quitar según tengas, es una receta totalmente de aprovechamiento.



5 comentarios:

  1. Qye bien deben wuedar edos chipirones con el arroz con verduras. Menuda hambre me ha entrado.

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  2. Que buena pinta tiene este arroz, muchísimas gracias por la receta

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  3. Es que, Isa, no hay como tener mano... Ese arroz tiene una pinta fantástica. A mí me gusta también poder aprovechar lo que tienes en ese momento en la despensa.

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  4. Me encanta esa receta. Los chipirones son mi "pescado" favorito, me encanta su sabor y su textura. Siempre lo pido en todos los restaurantes que lo tienen en carta y en casa lo hago mucho.

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  5. Este plato me encanta, me parece delicioso, una comida sencilla y rica.
    un abrazo
    Concha

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