ARROZ CON VERDURAS Y CHIPIRONES PLANCHA
A veces cocino y voy improvisando sobre la marcha, así nacen recetas que se quedan para siempre en mi cocina.
Tenía unos chipirones muy frescos que iba a hacer a la plancha, nos gusta mucho con un aliño de ajo y perejil.
Pero claro tenía que acompañarlos de algo para hacer plato único, y pensé en un arroz blanco de guarnición, pero vi que tenía unos restos de verduras y así fue como sacando todo de la nevera y viéndolo en la encimera me dije que haría este arroz que nos ha encantado.
Cantidades para dos personas, tan simple como aumentar si quieres hacer más.
Necesitamos:
8 chipirones
2 dientes de ajo
Media Cebolla
Una rodaja de calabacin
Un trozo de pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
3 judías verdes
1 tomate maduro
1 cebolla fresca
Sal y Pimienta
Cúrcuma
180 de arroz
360 de caldo o agua con pastilla de caldo
Aove
Preparación :
Los chipirones hay que limpiarlos, muy importante es quitar los ojitos, la boca y la tirita transparente que traen dentro.
La piel también se quita pero no es necesario quitarla del todo. una vez limpios se dejan o bien en un escurridor, o en un plato donde habremos puesto papel de cocina para que pierdan humedad.
Pasamos a hacer el sofrito.
En una cacerola o sartén grande empezamos haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla fresca picada y un buen fondo de aceite, añadimos los pimientos cuando los anteriores estén cocinados, rehogamos unos minutos, añadimos el calabacin troceado y las judías verdes que previamente hemos cortado.
Rehogamos unos minutos, añadimos el tomate pelado y troceado, y terminamos el sofrito salpimentando y añadiendo la cúrcuma para dar color.
Añadimos el arroz y el caldo y cocemos el tiempo que indique el fabricante, en mi caso uso arroz Sos y son 13 minutos.
Mientras el arroz está en su reposo, ponemos una sartén a fuego fuerte y vamos pasando los chipirones hasta que tomen un color dorado, pero sin pasarte de cocción ya que quedarían duros y secos.
Emplatamos sirviendo arroz y encima unos chipirones con un poco de picada de ajo, aceite y perejil, que siempre tengo en un bote.
Las verduras puedes poner o quitar según tengas, es una receta totalmente de aprovechamiento.
Qye bien deben wuedar edos chipirones con el arroz con verduras. Menuda hambre me ha entrado.
ResponderEliminarQue buena pinta tiene este arroz, muchísimas gracias por la receta
ResponderEliminarEs que, Isa, no hay como tener mano... Ese arroz tiene una pinta fantástica. A mí me gusta también poder aprovechar lo que tienes en ese momento en la despensa.
ResponderEliminarMe encanta esa receta. Los chipirones son mi "pescado" favorito, me encanta su sabor y su textura. Siempre lo pido en todos los restaurantes que lo tienen en carta y en casa lo hago mucho.
ResponderEliminarEste plato me encanta, me parece delicioso, una comida sencilla y rica.
ResponderEliminarun abrazo
Concha