Recetas con cáscara de limón

noviembre 03, 2021 | 6 Comentarios




El limón en mi casa se consume a diario.


Si, todos los días de una u otra forma en mi casa se abre un limón.

Mi madre siempre me ha dicho que el limón era un alimento curativo, un ejemplo que nos hace mucha gracia es que ella todo lo arregla con un té de cáscara de limón.


Que te duele la tripa? El té de mi madre.
Qué te duele la cabeza? El té de mi madre, y así con todo, según su teoría en la cáscara del limón están las múltiples propiedades que lo curan todo.


Así que voy a compartir contigo los usos que yo doy al limón y su cáscara en mi casa, además te daré dos recetas, dulce y salada, donde el limón es el protagonista.


A mi me cuesta mucho muchísimo beber agua, hace años que probé a añadir en una botella diaria cáscara de limón, el sabor cítrico me encanta y es así como he conseguido beber agua todos los días, como truco te diré que si tienes unas hojas de menta o hierbabuena también se la añadas.

Beber agua con cáscara de limón tiene muchas propiedades, ayuda a depurar tu organismo por lo que si cuidas la dieta y haces ejercicio puede que veas que te favorece en  la pérdida de peso.

Otra curiosidad que se desconoce del limón es la aportación de calcio, tan importante para los huesos, y para prevenir la aparición de enfermedades como la osteoporosis.


Tomar limón ya sea en zumo o usando la cáscara en infusión te ayuda a evitar esas molestas digestiones que a veces se hacen tan pesadas, recuerda el té de mi madre.


No se si sabes que si te sale un granito del tipo acné, si mojas un algodón en un poco de zumo de limón y te das suavemente por la zona, este se secará mas rápido de lo habitual.


Y así podría estar escribiendo sin parar y es que el limón es un gran aliado y no sólo en tu cocina si no también para tu salud.


Ahora voy a compartir dos recetas donde el limón y su cáscara son indispensables.


Quién no ha comido el pollo al limón en un restaurante chino?
Pues aquí tienes los ingredientes y la receta, mas fácil imposible!




Necesitas.
Filetes de pollo que no estén cortado muy finos, 2 por persona
1 huevo para rebozar los filetes
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír.
Para la salsa:
1 limón grande o dos pequeños
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de miel
250 ml de agua
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír.
Para la salsa:
1 limón grande o dos pequeños
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de miel
250 ml de agua


Preparación:
Salamos los filetes y los pasamos por la harina y después por el huevo, los freímos y reservamos.
Ponemos en otra sartén el zumo del limón con la maicena en frío, disolvemos para que no se formen grumos, añadir el resto de los ingredientes y cocemos unos minutos que la salsa espese.
Metemos los filetes en la salsa y dejamos en reposo unos minutos.
Si no vamos a consumirlos o nos sobra, lo calentamos a fuego lento en micro, gana en sabor cuando reposa en la salsa.







Y como lo prometido es deuda aquí os dejo el postre más fácil y rico del mundo, al menos en mi casa! No puede faltar en ninguna celebración, puedo hacer cualquier tipo de dulce pero esto no falta.



Necesitas.
El zumo de dos limones grandes
4 yogures griegos azucarados
1 bote pequeño de leche condensada
Para el adorno, tiras de cáscara de limón y hojas de menta

Preparación.
Con un pelador de verduras sacamos unos trozos de cáscara de limón para el adorno.
Reservamos.
Exprimimos y hacemos el zumo.
Ponemos en una jarra con los yogures y la leche condensada y batimos.

Repartimos la crema en boles individuales o en vasos bajos como los que yo usé.
Las tiras de cáscara de limón las ponemos a nuestro gusto, pero si las picamos nos la podemos comer, nosotros lo hicimos.

Dejamos en la nevera un par de horas que se enfríe bien.





Recuerda, que para que la cáscara del limón no amargue tus platos, debes sacar la cáscara con un pelador de verduras con la intención de evitar la pulpa blanca que hay entre la cáscara y el propio fruto, esa pulpa blanca amarga y te aseguro, que te estropea la receta.

6 comentarios:

  1. Nos vienen fenomenal estas recetas. Una idea muy buena para aprovechar todo el limoñ.

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  2. Que buena pinta ese pollo, me anoto la receta y los consejos que das.

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  3. A mi me gusta rallarlo y secarlo queda genial para terminar platos y darle un toque de color y sabor.
    Un abrazo
    Concha

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  4. Yo a veces, cuando tengo que usar sólo el zumo del limón, congelo la ralladura para ir usándola después en dulces o en platos que necesiten ralladura. Ojalá tuviera un congelador más grande para poder hacerlo con todo ;)

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  5. Justo!! Es una buena idea, gracias por la información :) un abrazo
    Celeste

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  6. Me ha hecho gracia que tu madre use el limón para curar todos los males. En casa lo utilizamos mucho tambíen. Me ha gustado la receta de la crema de limón

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