CALDERETA DE CONEJO EN OLLA GM D

febrero 01, 2022 | 2 Comentarios

El catador es fan de la carne de conejo, la carne de conejo es económica y baja en grasas.

Particularmente no es de mis carnes preferidas pero si que me la como, esta vez he querido hacer el conejo tipo caldereta, digamos que es un "to pa dentro" que llamo yo, nada de freír patatas sino que las patatas ya van incorporadas al guiso.

He preparado esta caldereta en la olla GM modelo D

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Necesitas:

Medio conejo troceado, según los comensales, estas cantidades dan para dos raciones generosas.

2 dientes de ajo

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

3 tomates maduros

2 patatas

2 hojas de laurel

Vino blanco

Tomillo

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la olla gm d, programar menú plancha y antes de que se caliente el aceite yo echo el conejo salpimentado, si se echa con el aceite muy caliente tiende a pegarse y nos costará moverlo.

Vamos dando vueltas a la carne de conejo mientras troceamos los pimientos, el ajo lo picamos y también troceamos la cebolla.

Cuando la carne cambien de color añadimos los pimientos y el ajo, y vamos removiendo.

Mientras pelamos los tomates y los rallamos, aunque yo lo trituro en la picadora.

Echamos la cebolla picada y seguimos removiendo, añadimos un chorreón de vino blanco, el laurel y el tomillo y esperamos que hierva unos minutos y evapore el alcohol.

Echamos el tomate rallado y un cubilete de agua, ponemos un poco de sal, añadimos 2 patatas cortadas en trozos grandes y cancelamos menú plancha que es el que hemos estado usando.

Ponemos programa cocina, 16 minutos, válvula cerrada baja presión.

Una vez pasado el tiempo dejamos despresurizar y abrimos.

Si vemos que ha quedado muy liquido podemos poner unos minutos mas son tapar en programa plancha.

Pero hay que tener en cuenta que la comida una vez reposada espesa, a veces los tomates sueltan mucha agua y produce mas caldo del que queremos, pero repito que es tan fácil como poner unos minutos el menú plancha o freír y sin tapadera.

Ha quedado riquísimo según el catador.