ALBÓNDIGAS CON TOMATE

diciembre 06, 2022 | 0 Comentarios

 

Todo un clásico de la cocina de nuestras madres......

Pues si, las albóndigas con tomate son uno de los platos mas clásicos de nuestras madres o abuelas, pero qué ricas están!!


Yo las hago muy poco, he de ser sincera, son muy laboriosas, pero con un poco de organización todo se consigue.


Por ejemplo, aliñas la carne un día y la dejas en la nevera para que se integren bien los ingredientes.


La salsa de tomate también puedes hacerla con anterioridad ya que aguanta bien en la nevera, así el día en cuestión sólo tienes que cocinar las albóndigas y se hace mas fácil preparar esta receta.



Necesitamos:

500 gr. de ternera molida

150 gr. de cerdo molido

1 huevo

Sal

Pimienta

Ajo

Perejil fresco

Nuez moscada

Miga de pan

Harina para rebozar


Para la salsa

1 bote de tomate entero pelado

1 cebolla

Media zanahoria

Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Pon la carne en un bol amplio, añade los condimentos del aliño, el perejil y el ajo bien picados, mezcla muy bien durante unos minutos para que toda la carne se impregne del aliño, tapa bien y deja en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.


Para hacer la salsa de tomate, pon en una cacerola un poco de aceite, sofríe la cebolla picada y la zanahoria igual, añade el tomate y deja cocinar durante alrededor de 40 minutos, sazona a tu gusto y cuando entibie puedes meter la batidora y triturar, te quedará una salsa muy rica.


Para hacer las albóndigas debes preparar la sartén con aceite para freír y un bol con harina.


Da forma redonda y pasa las albóndigas por harina, ve friendo por tandas y pasando a un plato donde has de poner un papel absorbente, cuando estén todas hechas, mete en la salsa de tomate y cocina alrededor de 10 minutos, evitando que se pegue, si ves que la salsa está muy espesa añade un poco de agua o caldo.


Este tipo de comidas agradece el reposo, si la dejas unas horas estarán mas ricas, incluso si las haces el día antes.


Sirve con unas patatas fritas que la salsa lo pide.


0 comments:

Tus comentarios son muy importantes para mi, gracias!
Puedes seguirme en Instagram @cocina_con_reina