RECETAS CON TOMATE frito hida
Justo el otro día tuve una conversación acerca del tomate frito...
Y es que han estado unos amigos de mi hijo en casa, son italianos, y vieron en el frutero unos tomates muy rojos y me preguntaron si era para hacer salsa de tomate, yo le dije que no, que era para gazpacho, que yo el tomate frito lo compraba ya hecho, y claro su comentario fue, no es igual!
A lo que yo salté, porque no has probado el tomate frito Hida!
Francamente, no merece la pena estar dos horas haciendo un tomate frito si sabes que hay uno que está igual que el casero o incluso mejor.
Hida es una marca que yo consumo desde hace años, además de que para mi gusto es el más bueno, me transmite esa tranquilidad de saber qué está hecho con ingredientes naturales,
Qué me gusta del tomate frito Hida?, su sabor, su textura, la justa acidez que tiene, que sé que está hecho con tomates frescos de su huerta, y que es muy cómodo porque es comprar, abrir y comer, y ya sabes que el tomate frito es un acompañamiento para muchos platos y a su vez también es la base de muchas recetas.
Yo desde luego, cuando en una de mis recetas necesito salsa de tomate no me lo pienso, siempre tengo en la despensa y para mí es un comodín fundamental.
Es un ingrediente necesario para tus platos de pasta, para un rápido arroz a la cubana, para unas berenjenas rellenas, ¿y un trozo de tortilla de patatas cubierto con salsa de tomate frito? Lo has probado ya? pues no te lo pierdas porque está delicioso.
Pero no solo en los platos clásicos lo puedes usar, te voy a dejar un plato de fiesta donde el tomate frito tiene un papel importante y donde necesitas uno de buena calidad como es del que te estoy hablando.
Rape en salsa
1 kilo de rape en rodajas
Harina
Aceite de oliva suave
Para la salsa en thermomix
6 dientes de ajo
60 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
150 gr. de tomate frito
12 pimientos del piquillo
150 de vino blanco
500 ml. de caldo de pescado
Sal y Pimienta
Preparación:
Ponemos el aceite en el vaso junto a los dientes de ajo pelados y la cebolla cortada en juliana.
Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.
Añadimos la hoja de laurel, el tomate frito y los pimientos del piquillo escurridos.
Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin cubilete.
A continuación ponemos el vino blanco
Programamos 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin cubilete, esto hará que evapore el alcohol del vino.
Ponemos el caldo de pescado, (podemos usarlo del súper, o hacerlo nosotros) sal y pimienta.
Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Pasado este tiempo quitamos la hoja de laurel y trituramos 30 segundos velocidad 10.
A mí la salsa me gusta con tropezones, pero si queremos una salsa lisa y suave, trituramos unos segundos más.
Ponemos esta salsa en una cacerola, y cocemos a fuego lento mientras preparamos el rape.
El rape, lo sazonamos, lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente.
Lo ponemos en la salsa y damos una cocción de 5 minutos.
Totalmente de acuerdo. Desde que lo probé no compro otro, ahora compro el sin azúcar y está igualmente rico, con ese sabor a casero que cambia cualquier receta. También compro la boloñesa de atún y de carne. Te solucionan muchos platos y están también muy buenas. BSS!
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