BIZCOCHO DE MANTEQUILLA CON GLASEADO DE LIMÓN

noviembre 24, 2023 | 2 Comentarios

Aviso! Este bizcocho es adictivo pero también calórico...

Mantequilla,  ese era el ingrediente elegido por sorteo para el Reto Tus Recetas.

Si quieres participar pincha en enlace en las letras marcadas en negrita o en facebook busca el grupo Reto Tus Recetas.

Y por supuesto, no te pierdas el magnífico recopilatorio de recetas con  mantequilla

Os cuento un poco de este bizcocho.

Resulta que este bizcocho ya lo había hecho antes pero no lo tenía publicado, cuando vi los ingredientes del glaseado me parecía una barbaridad de azúcar y hice la mitad de los ingredientes, en mi casa les pareció ese glaseado delicioso y...escaso, la verdad es que es para comértelo a cucharadas, pero queda mejor en el bizcocho, jeje.

Me dije de no publicarlo y repetirlo con las cantidades ya correctas y de eso hace años!

Y si, hace tiempo que no publico dulce en este blog porque mi alimentación ha cambiado y apenas consumimos azúcar en mi casa, pero entre el reto y las ganas que tenía de volverlo a comer ... y es que de vez en cuando también hay que darse el capricho.

Necesitas:

250 gr. de harina común

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

30 ml. de zumo de limón

4 huevos medianos

2 cucharaditas de levadura

Ralladura de limón

Para el glaseado

300 gr. de azucar glass

El zumo de medio limón

Preparación:

Lo primero siempre es tener los ingredientes a temperatura ambienta, en este caso los huevos y la mantequilla.

Pesamos todo y lo vamos dejando en boles, así será todo muy fácil.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos la harina con la ralladura de limón y la levadura, mezclamos y aireamos.

En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón, a mano o con unas varillas eléctricas empezamos a mezclar.

Uno a uno vamos añadiendo los huevos y mezclando hasta incorporar los 4.

Ahora en dos o tres tandas vamos echando la harina y mezclando, nos debe quedar una masa sin grumos y espesa.

Engrasa tu molde o forra con papel de horno y echa la mezcla, da unos golpes para que se reparta bien y hornea 45 minutos a 180º.

Mientras se cocina puedes ir haciendo el glaseado.

Ponemos el azúcar glass en un bol y vamos añadiendo el zumo de limón, poco a poco se irá haciendo el glaseado, a mi me gusta espeso, pero si lo quieres más liquido añade unas gotas más de limón.

Una vez terminado el bizcocho y desmoldado cubre con el glaseado con el bizcocho en templado, así se quedará más firme sobre él.

Consejos

Para hacer este bizcocho no necesitas varillas eléctricas aunque será más fácil.

Nunca abras el horno durante el proceso, se ve perfectamente por el cristal y eso hace que no suba

Cuando pase el tiempo de horneado, no saques nunca el bizcocho del tirón, deja abierta unos minutos la puerta, es una forma de que el bizcocho no sufra cambios bruscos de temperatura.

Al igual que cuando saques el molde del horno déjalo unos minutos más, y ya después desmolda y deja enfría sobre una rejilla.

Hacer un bizcocho es lo más fácil de mundo, pero hay ciertos trucos que te asegurarán que sale perfecto.