GARBANZOS CON CALAMARES Y GAMBAS

octubre 20, 2024 | 6 Comentarios

 



Con la llegada del otoño apetecen platos de cuchara...


El Reto HomenajeBlog tiene este mes como homenajeada al blog  El paraíso de los golosos.

Como su nombre indica la mayorías de las recetas son dulces y muy ricas, pero yo que estoy huyendo del dulce he encontrado estos garbanzos que me han solucionado la comida de hoy y que estaban de rechupete.


Los ingredientes son para 4 raciones.


Necesitas:


500 gr. de garbanzos 

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate maduro 

250 gr. de calamares

250 gr. de gambas 

Laurel 

Sal y Pimienta 

Aceite de oliva virgen extra 

Cúrcuma 



Preparación:


La noche previa ponemos los garbanzos en remojo.


Escurrimos al día siguiente y ponemos en una cacerola.

Reservamos.


Aparte en una sartén vamos a hacer un sofrito con el aceite, los ajos picados y la cebolla. 

Ponemos el laurel y vamos haciendo. 

Echamos el pimiento picado y pasado unos minutos el tomate pelado y troceado. 

Cuando tengamos el sofrito lo pasamos por la batidora. 


Echamos a la cacerola donde están los garbanzos y añadimos los calamares troceados. 

Cubrimos de agua o caldo y ponemos los condimentos. 


Según el tipo de olla, si es tradicional tendrá que estar cociendo alrededor de 1 hora.

En olla a presión lo tendremos 25 minutos. 


Pasado el tiempo probamos y rectificamos de sal.


Echamos las gambas peladas y se terminan de hacer con el calor del guiso. 



Si hacemos los garbanzos en olla a presión tenemos que dejar cocer sin tapadera a fuego fuerte unos minutos para que el caldo se ponga espeso, este paso será antes de echar las gambas. 





Encarnita, autora del blog El paraíso de los golosos en su receta añade un poco de guindilla, también cuenta que se puede hacer con garbanzos de bote por lo que los tiempos de cocción son mucho menor.

6 comentarios:

  1. A punto estuve de hacer estos garbanzos, muy ricos.

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  2. Aunque el blog es muy goloso, esta receta salada es para cuchareo del bueno.Enhorabuena.

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  3. Isa que buenos estos garbanzos, de esos guisos que me gustán mucho. Besos

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  4. Ainsss, a mí es que estas recetas que os marcáis con cositas del mar me tiene loquísima porque ya sabes que por aquí yo, ni olerlo. Qué garbanzos más ricos! Un besazo

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  5. Este plato fácil y rápido soluciona una comida. Gracias. Bss desde Asturias

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  6. como me gusta un cuchareo...espectacular

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