GARBANZOS CON CALAMARES Y GAMBAS

octubre 20, 2024 | 6 Comentarios

Con la llegada del otoño apetecen platos de cuchara...

El Reto HomenajeBlog tiene este mes como homenajeada al blog El paraíso de los golosos.

Como su nombre indica la mayorías de las recetas son dulces y muy ricas, pero yo que estoy huyendo del dulce he encontrado estos garbanzos que me han solucionado la comida de hoy y que estaban de rechupete.

Los ingredientes son para 4 raciones.

Necesitas:

500 gr. de garbanzos

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate maduro

250 gr. de calamares

250 gr. de gambas

Laurel

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Cúrcuma

Preparación:

La noche previa ponemos los garbanzos en remojo.

Escurrimos al día siguiente y ponemos en una cacerola.

Reservamos.

Aparte en una sartén vamos a hacer un sofrito con el aceite, los ajos picados y la cebolla.

Ponemos el laurel y vamos haciendo.

Echamos el pimiento picado y pasado unos minutos el tomate pelado y troceado.

Cuando tengamos el sofrito lo pasamos por la batidora.

Echamos a la cacerola donde están los garbanzos y añadimos los calamares troceados.

Cubrimos de agua o caldo y ponemos los condimentos.

Según el tipo de olla, si es tradicional tendrá que estar cociendo alrededor de 1 hora.

En olla a presión lo tendremos 25 minutos.

Pasado el tiempo probamos y rectificamos de sal.

Echamos las gambas peladas y se terminan de hacer con el calor del guiso.

Si hacemos los garbanzos en olla a presión tenemos que dejar cocer sin tapadera a fuego fuerte unos minutos para que el caldo se ponga espeso, este paso será antes de echar las gambas.

Encarnita, autora del blog El paraíso de los golosos en su receta añade un poco de guindilla, también cuenta que se puede hacer con garbanzos de bote por lo que los tiempos de cocción son mucho menor.