TORTILLA CAMPESINA
Volvemos a la rutina después de las navidades...
Como ya sabéis participo siempre que puedo en el Reto HomenajeBlog y este mes toca homenajear a La cocina de Catina, este blog me gusta mucho porque son recetas tradicionales y muy de andar por casa, Catina ha publicado su propio libro de recetas y desde aquí le deseo muchas ventas y mucho éxito.
Mi receta elegida es una tortilla campesina, soy una fans de las tortillas y en esta ocasión es una receta que te sirve de aprovechamiento ya que puedes añadir las verduras que tengas a mano y en mi caso un resto de chorizo que le ha dado un punto estupendo.
Necesitas:
3 patatas
Medio calabacin
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
Medio chorizo de pueblo
Sal
5 huevos
Aceite de oliva para freir
Preparación:
Ponemos una sartén grande y echamos un buen fondo de aceite.
Pelamos las patatas y cortamos junto con el resto de verduras.
Cuando el aceite esté calentito echamos todo con su sal, bajamos el fuego y vamos pochando todo, tiene que quedar entre frito y cocido.
En los últimos minutos echamos el chorizo troceado.
Sacamos todo con una espumadera intentando escurrir al máximo el aceite.
Batimos 5 huevos y echamos a todo el conjunto, dejamos unos 5 minutos todo junto.
En una sartén con unas gotitas de aceite, empezamos a cuajar la tortilla.
Yo hasta que la sartén no esté humeando no echo la mezcla de huevos y patatas, es la forma de que no se pegue, con ayuda del mango vamos dando meneos unos minutos y damos la vuelta con un plato, dejando otros minutos más.
La tortilla depende de gustos, hay a quien gusta poco hecha así que los minutos al fuego serán al gusto de tu casa.
Dejamos templar para comer que para mi gusto está más buena.
Os dejo con el recopilatorio de recetas del blog de Catina
Catina a esta tortilla le pone guisantes y judías verdes, yo no tenía y por eso no lleva estas verduras.
