PIPIRRANA DE COLIFLOR
Para empezar, sabes qué es una pipirrana?
Una pipirrana es una ensalada, dependiendo de las zonas se añade un ingrediente u otro.
Unas veces lleva huevo cocido, otras melva o atún, el aliño también puede ser algo diferente, pero si que los básicos son la cebolla, el pimiento verde y el tomate, esos ingredientes no pueden faltar.
En esta ocasión le he añadido coliflor, coliflor cruda, sin cocer, y no sabéis cómo está de crujiente y de rica, esta versión es de mis preferidas en casa.
Hace unos días una seguidora me pidió ayuda para las cenas, necesitaba recetas fáciles, ligeras y si podía ser poder prepararla con antelación.
Pues esta pipirrana cumple todos los requisitos, es más si la preparas con unas horas o incluso un día antes ganará en sabor.
Necesitas:
1 tomate rojo
1 pimiento verde
Media cebolla
Un trozo de pimiento rojo
Media coliflor
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Con la ayuda de una tabla y un buen cuchillo, pica todos los ingredientes lo más pequeño que puedas.
Mezcla todo y aliña a tu gusto.
Más fácil imposible
Más sano imposible
Más vitaminas imposible
Si alguna de las verduras no te gusta no se la pongas
Si te gusta el pepino le va muy bien.
En este plato no te sirve la verdura congelada, debe ser fresca.
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