VINAGRETA DE JENGIBRE
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Este es mi aderezo preferido desde hace ya bastantes años...
Desde que vi que el ingrediente elegido para el Reto tus Recetas era el jengibre, tuve claro lo que iba a publicar.
Y es que esta maravilla de vinagreta todavía no la tenía en el blog, y es de esas cosas que haces mucho en casa y que crees que no interesa, y ya te digo yo que si, sobre todo porque hay que saber las propiedades que tiene el jengibre que junto con el limón hacen un dúo perfecto.
El jengibre es una raíz que desde hace ya tiempo se consume aquí, aunque es originaria del sudeste asiático.
Sus propiedades son tantas que me extendería mucho, pero entre las más interesantes para mi son las antiflamatorias, analgésicas y muy buena para quienes tenemos problemas de estómago o digestiones pesadas.
Siempre tengo un trozo en la nevera, incluso se lo pongo a las lentejas porque apenas se nota y le da un cierto ligero toque picante que nos encanta.
Tener una rica vinagreta preparada en la nevera hará resaltar mucho de tus platos, sobre todo ensaladas, y es que además de tener la proporción justa de ingredientes, sales del clásico aliño de aceite, vinagre y sal.
Vamos con la receta!
Ingredientes:
15 gr. de jengibre fresco, pelado
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de azúcar moreno (opcional) también puedes poner miel
Una pizca de sal
Pimienta molida
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de mostaza
70 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta emulsionar.
Mete en un bote preferiblemente de cristal en la nevera y la tienes siempre a mano.
La cantidad de ingredientes que doy es para dos ensaladas, si te gusta y quieres hacer más no te preocupes porque se conserva muy bien, el limón y el vinagre de la mostaza hace de conservante.
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