Cazuela de patatas con alcachofas

abril 23, 2023 | 10 Comentarios

 



Hoy te traigo un plato con mucho sabor a Málaga...


Este mes el Reto Homenaje Blog va dirigido a mi paisana Recetas casa Carmen, cuando supe que era la elegida tenía ya la decisión de que haría una receta malagueña, y por su puesto estaba segura que tendría varias recetas típicas de mi tierra y no, no tiene varias, tiene muchas!


Al leer la receta Carmen comenta que su madre a esta cazuela la llama "cazuela de patatas viudas", y me reí porque claro, mi madre la llama igual.


Es un plato sencillo y humilde pero lleno de sabor y nutrientes, si coincide con la temporada de alcachofas y te gustan será un plato que disfrutarás mucho.


Necesitas:

2 dientes de ajo

1 pimiento pequeño

1 tomate maduro

Media cebolla

Aceite de oliva virgen extra

3 patatas medianas

2 alcachofas

Azafrán y Sal


Preparación:


Lo primero será hacer un sofrito con el aceite y el ajo picado, la cebolla, el pimiento y el tomate, dejar que se cocine bien sin prisas.


Este sofrito lo voy a triturar pero puedes dejarlo así.


Ponemos una cacerola con agua y vamos a ir limpiando las alcachofas y añadiendo al agua con un pellizco de sal.

Dejamos cocer 10 minutos y vamos pelando y chascando las patatas.


Añadimos las patatas y el sofrito triturado a las alcachofas, también poner el azafrán o colorante, lo que uses.


Tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.


De mi elección yo al final añado una rama de hierbabuena que me gusta en estos guisos.




Como consejitos te puedo decir que puedes tener el sofrito antes hecho para hacer más rápido este plato.


Si tienes costumbre Carmen echa caldo de carne, yo no lo uso.


Puedes añadir unas almejas o unas gambas y enriquecer esta cazuela.


Para espesar estos guisos deja hervir a fuego fuerte sin tapar unos minutos, la patata desprende el almidón y da textura al guiso.




Si quieres ver el recopilatorio de recetas pincha aquí 

10 comentarios:

  1. Una delicia de plato, como todos los que tenéis en Málaga. Y con todo el sabor de las alcachofas que ya quedan pocas...Aquí en Valencia también le llamamos viudo al arroz con acelgas sin carne. Besitos!

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  2. Me chiflan los platos de cuchara y más estos platos de toda la vida que triunfan siempre. Un besazo Isa

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  3. Gracias paisana, me encanta que compartas esta receta tan nuestra. Me siento muy feliz.

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  4. Que clásico más delicioso, lo que a mí me gusta, "platos de toa la vida"

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  5. Pues estos platos me gustan mucho, yo unas patatas, unas alcachofas y caldito...me pierdo. Qué buena receta, dan ganas de meter la cuchara. Besos

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  6. Esta es una receta que saca de apuros con lo sencilla que es pero que se disfruta como manjar de lujo.
    Felicidades por la receta.
    Besos.

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  7. Que receta más buena, me encantan los guisos de patata, y si llevan alcachofas aún más, les da un sabor riquísimo.
    Un bst.

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  8. Una receta deliciosa y nada complicada, riquisimo!
    besos

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  9. Para mi es un receton, muy nuestro que en casa cae, al menos en invierno todas las semanas un día. Rico, rico de esos platos sencillos que no podemos perder. Me encantan tus consejos.

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  10. Hemos coincidido en la receta , y no me extraña porque es la típica receta que gusta un montón .

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