CROQUETAS

CROQUETAS DE SETAS

24.9.17 Isabel Reina Cocina con Reina 24 Comentarios




Ya tenía mono de robar recetas jiji, por fin empezamos el reto del Asaltablog, que no es mas que pertenecer a un grupo de mangantes que elegimos un blog y allá que vamos todos a copiar o tunear una receta.
Yo como soy muy croquetera, me gusta comerlas pero hacerlas también, si si, se que suena raro, pero me relaja, además voy llenando tapers y congelo y me sirven de segundo plato o de cena cuando no hay otro plan.
Además tengo un apartado especial de recetas de croquetas, no dejes de visitarlo.
Pues este mes tocaba robar el blog de La cocina de  Lauriteles, y del tirón cuando vi las croquetas me dije que ya tenía receta!

He tenido que adaptar las cantidades a mi forma de hacerlas, pero lo ingredientes son los mismos que los de Lauriteles.
Con las cantidades que doy salen 25 croquetas medianas.

Necesitamos;
1 bandeja de setas variadas de 200 gr.
1 cebolla
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
400 ml. de leche, yo uso sin lactosa
65 gr. de harina
Sal y Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva suave para freír
Pan rallado y huevo para empanarlas

Preparación:

Ponemos el aceite de oliva a calentar mientras picamos la cebolla muy picadita, añadimos a la sartén y hacemos a fuego lento.

Mientras vamos picando las setas.

Una vez la cebolla bien pochada, añadimos las setas y rehogamos un par de minutos, vemos como absorben el aceite, parece que necesita mas pero no.

Añadimos la harina y removemos para que la harina se vaya cociendo y pierda el sabor a crudo, mientras templamos la leche, y la añadimos a la mezcla, salpimentamos y añadimos nuez moscada, y vamos trabajando la bechamel, necesitamos estar removiendo alrededor de 5 minutos hasta que la bechamel esté cocida, una vez veamos que se despega de la sartén está lista.

Pasamos la bechamel a una fuente y tapamos con plástico film presionando que quede pegado para no crear costra.
También podemos poner la bechamel en una manga pastelera, esto nos facilitará en trabajo, yo desde que probé este truco siempre las hago así.
Una vez la bechamel fría, damos forma y pasamos por huevo batido y pan rallado, freímos en abundante aceite caliente y a comer!!







Para hacer estas croquetas mas sabrosas es mejor comprar setas variadas, aportarán mas sabor a la bechamel.

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24 comentarios:

  1. ¡Me encantan las croquetas! y esta de setas tienen una pinta estupenda. Me chiflan
    Gran asalto!!

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  2. Madre mía el mundo croqueta es infinito y además son de lo más socorridas a la hora de aprovechar restos de comida. Perfectas tus croquetas, eran mi primera opción.
    Bss

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  3. Las croquetas son la perdición hecha bocado. Porque ¡anda que no están buenas!. A mí me gustan en todas sus variantes...Una tragedia, porque no son sanas que se diga, pero sólo se vive una vez y hay que disfrutar de ellas. Así que, te robo una de estas de tu asalto ;) (ladrón que roba a ladrón)
    Un besazo compi!

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  5. Que ricas estas croquetas y estuve a punto de hacerlas, pero ya iban a ser muchas setas...jjj Buen asalto Isa. Besos.

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  6. que buena pinta tienen¡¡¡ me rechiflan las croquetas y estas tuyas tienen que estar de vicio ...besotes

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  7. me encantan las croquetas,las de setas no las he probado, pero como me gustan mogollón y más, seguro que también. Buen asalto!! Besos!!

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  8. Me encantan las croquetas, las setas y tu versión. Me llevo unas cuantas"!!
    Besos!!

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  9. Deliciosas!! como te he dicho las tengo en mente... Bs.

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  10. pues tienen una pinta de lujo y esa costrita que me gusta, me encanta tu asalto y me pasaré a cotillear el apartado tuyo de croquetas, buen asalto, besos!!!!

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  11. Hola Isa!
    Aúpa las croquetas hechas con las reglas ortodoxas del arte de la croqueta, que son las que salen tan fetén como las que te has marcado!!
    Buena entrada de temporada asaltablogs!!
    Petonets!

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  12. que ricas las croquetas caseras...por cierto hace siglos que no preparo un montón para congelar...me apunto la racetuki...un beso!!

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  13. El truco de la manga es ideal, creo que a todos nos ha pasado lo mismo, ya no nos manchamos las manos jejejeje...
    Me gustan las croquetas de todos los sabores pero las de setas son de mis preferidas.
    Besos
    Nieves

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  14. Me acabas de recordar que hace mucho que no preparo (ni como) croquetas, con lo buenas que están!!! Estas tuyas tienen una pinta buenísima.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  15. Mmmmmm...mi debilidad...Te han salido espectaculares. Felicidades!

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  16. Que pinta por favor!!! Me encanta como te ha quedado!!! Cojo tu versión por la cantidades que seguro lo has acertado más que yo, que las únicas croquetas que he hecho son las que has visto en el blog y me falta experiencia
    Gracias por asaltarme

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  17. Sin dudarlo, el mejor plato de nuestra gastronomía ¡vivan las croquetas! tengo que probar el truco de usar la manga pastelera para hacerlas.

    ¡Un saludo!
    http://www.nomecomesnada.es/

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  18. Pero qué ven mis ojos, ¡con lo que me gustan las setas y las croquetas! Esta te la robo yo, aunque la hayas robado tú, ya sabes que quien roba a un ladrón tiene cien años de perdón. Esta receta, ¡para mi!
    Un besito.
    El hornillo de Cristi.
    Qué asalto más rico, ¡por favor!

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  19. Isa, reconozco que las croquetas no son mi fuerte pero me voy a arrancar con estas siguiendo tus instrucciones a ver que tal. Desde luego sabrosas deben estar un rato! Buen asalto

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  20. Yo me considero una fan de las croquetas, pero al final siempre me da pereza prepararlas en casa (y acabo por no comer, que odio las congeladas jaja). Ahora que se acercan las tardes de lluvia en casa, a lo mejor me animo a preparar estas, que deben estar muy buenas! Besos

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  21. Que maravilla, me encantan las croquetas y estas tienen que estar de muerte.
    Muy buen salto
    Besos

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  22. Hola Reina,
    Muy ricas las croquetas, con setas no las conocía y deben ser muy aromáticas.
    Besos y abrazos

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  23. Que ricas por diosss, nada que no hay excusa para preparar unas buenas croquetas.
    Felicidades guapa

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