ARROZ CON VERDURAS Y CHIPIRONES PLANCHA

junio 04, 2021 | 5 Comentarios

A veces cocino y voy improvisando sobre la marcha, así nacen recetas que se quedan para siempre en mi cocina.

Tenía unos chipirones muy frescos que iba a hacer a la plancha, nos gusta mucho con un aliño de ajo y perejil.

Pero claro tenía que acompañarlos de algo para hacer plato único, y pensé en un arroz blanco de guarnición, pero vi que tenía unos restos de verduras y así fue como sacando todo de la nevera y viéndolo en la encimera me dije que haría este arroz que nos ha encantado.

Cantidades para dos personas, tan simple como aumentar si quieres hacer más.

Necesitamos:

8 chipirones

2 dientes de ajo

Media Cebolla

Una rodaja de calabacin

Un trozo de pimiento verde

Un trozo de pimiento rojo

3 judías verdes

1 tomate maduro

1 cebolla fresca

Sal y Pimienta

Cúrcuma

180 de arroz

360 de caldo o agua con pastilla de caldo

Aove

Preparación :

Los chipirones hay que limpiarlos, muy importante es quitar los ojitos, la boca y la tirita transparente que traen dentro.

La piel también se quita pero no es necesario quitarla del todo. una vez limpios se dejan o bien en un escurridor, o en un plato donde habremos puesto papel de cocina para que pierdan humedad.

Pasamos a hacer el sofrito.

En una cacerola o sartén grande empezamos haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla fresca picada y un buen fondo de aceite, añadimos los pimientos cuando los anteriores estén cocinados, rehogamos unos minutos, añadimos el calabacin troceado y las judías verdes que previamente hemos cortado.

Rehogamos unos minutos, añadimos el tomate pelado y troceado, y terminamos el sofrito salpimentando y añadiendo la cúrcuma para dar color.

Añadimos el arroz y el caldo y cocemos el tiempo que indique el fabricante, en mi caso uso arroz Sos y son 13 minutos.

Mientras el arroz está en su reposo, ponemos una sartén a fuego fuerte y vamos pasando los chipirones hasta que tomen un color dorado, pero sin pasarte de cocción ya que quedarían duros y secos.

Emplatamos sirviendo arroz y encima unos chipirones con un poco de picada de ajo, aceite y perejil, que siempre tengo en un bote.

Las verduras puedes poner o quitar según tengas, es una receta totalmente de aprovechamiento.